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长汀水土保持科教园
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铅山连四纸
2023-07-02
境内峰峦起伏,水系发达,植被茂盛,
水土保持
良好,盛产毛竹。连四纸的原产地在铅山县,明代高濂《遵生八笺》把铅山纸列为元代妍妙辉光,皆世称也的精品。明代宋应星《天工开物》有数处记载了铅山造纸状况,对铅山纸品种的连四、
笼床糈
2023-09-15
笼床糈:笼床糈,又名簸箕糈,为
长汀
城乡传统食品。笼床饧蒸好后,切成片条晒干,加佐料煮食者称米粉条,蒸好后整张包入炒熟的瘦猪肉丝、韭菜段、豆芽等卷成筒状,淋上花生油、酱油者称笼床卷。特色:质地细嫩,色泽洁白,清香可口,多食不腻。
段母包饼
2023-09-15
典故:据传清光绪年间,
长汀
有一位神童段林雪,他10岁能诗,13岁时考取秀才。他的家境很贫寒,有一年元宵节,街上的卷饼香气扑鼻,段林雪很想吃。母亲胡氏便
三角豆腐饺
2023-09-15
三角豆腐饺:三角豆腐饺是明清以来
长汀
筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究,是用豆腐做皮,瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅,精工制作而成。汀州厨师制成的三角豆腐饺,皮白肉香,鲜嫩甜美,在豆腐菜肴中独具一格,别有风味。(特色)白色棱形,皮嫩馅香,汤鲜味美,营养丰富。
豆腐饺
2023-09-15
豆腐饺:是明清以来
长汀
筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究,将五厘米见方的豆腐从水中捞出,用刀横向切下薄薄的一层,轻摊在纱布上,再把瘦肉、香菇、冬笋、葱头等剁成的馅子放在豆腐片的中央,将纱布连同豆腐提起,对角压紧。先用蒸笼蒸十分钟左右,使其定型并去掉豆渣味,最后加水
瑞金芋子饺
2023-12-01
瑞金芋子饺:芋子饺是客家地区的著名传统风味小吃,在江西石城、瑞金、福建
长汀
、连城等客家地区比较常见,也是瑞金较为著名的风味小吃。瑞金芋子饺是将芋子煮熟后剥去毛皮,碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉,擀成饺子皮,包进自己喜爱的馅料,芋子饺子就做成了。芋子饺皮嫩润滑,馅香
炸雪薯
2023-09-15
1941年,国际友人路易·艾黎来
长汀
时,工业合作社百余人,曾在霹雳岩公园中南旅运社举行盛大欢迎酒会。席间,炰薯包一菜受到艾黎赞美。1984年,幼年离家的美籍汀人陈鼓应教授返回家乡,吃了炰薯包,也觉得
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