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家常豆腐乳
2023-12-08
家常豆腐乳：记富贵春家常豆腐乳始于明朝，由平乐黄氏首创黄记富贵春名号之系列豆制品。黄记富贵春家常豆腐乳精选黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、八角等配料，具有入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘之特点，一直为平乐古镇周边乡民佐餐之佳品。2005年被中国国际美食节特
鱼肚
2023-11-05
一是物稀为贵；二是鱼鳔含有丰富的蛋白质，营养价值高●食用鱼肚的记载始见于1600多年前的北魏《齐民要术》，唐代鱼肚已列为贡品●鱼肚的种类主要有：黄唇肚、鳘鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚……●黄唇鱼肚是鱼肚中品
江西粉蒸肉
2023-12-19
江西粉蒸肉：米粉蒸肉，是江西传统特色名菜，属于赣菜系列，具有糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之撑夏。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，
酸菜炒东坡
2023-12-15
酸菜炒东坡：酸菜炒东坡是江西赣州传统的特色名菜，属于赣菜。其做法是取猪大肠洗净切成段，用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，再加其它佐料爆炒面成，其特点是色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴，因食用时耐人咀嚼，意味深长，犹读苏词，故称炒东坡
三清土蜂蜜
2023-09-25
三清土蜂蜜：三清土蜂蜜产于江西赣东北山区怀玉山、三清山一带高山崖洞、树林及农家土蜂之中，土蜂酿百花之蜜，是大自然的精华所在。土蜂蜜每年割蜜1—2次，酿蜜时间长，蜜的浓度高、品位好、香味浓、甜度纯、营养全面，保健功能极佳。《神农本草经》把土蜂蜜列为蜂蜜之上品。土
永和豆腐
2023-12-18
永和豆腐：永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，因其具有细腻、淳厚、爽滑、筋道的优点，而被列入十大赣菜之一。南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，
莲花血鸭
2023-12-10
莲花血鸭：莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的特色美食，为十大赣菜之一，起源于宋末。莲花血鸭以鸭子为主料，用辣椒、大蒜、生姜、料酒、洋葱、油、精盐、味精、胡椒、芝麻油、鸭血等调味品烹调而成。这道菜色泽明亮，鸭肉又脆又嫩，很好吃。很受食客欢迎。中文名：莲花血鸭外文名：