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地豆炭烧肉
2024-01-09
每逢墟日，各家就宰杀自己饲养的猪，用木炭烧制，烧得差不多的时候，就拿到市集上边烧边卖，因为烧得皮脆肉嫩，其他镇的人也赶来购买，不到9点钟就可以收摊了。这种风气沿袭到各个城镇，成了一种风味。,地豆炭烧肉,地豆炭烧肉
渭南水晶饼
2024-01-08
渭南水晶饼：水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。陕西渭南现今最有名的传统水晶饼当属健民食品厂的石灰窑传统水晶饼（正
血块包子
2024-01-03
猪血包子是白面为皮，新鲜猪血和其它绿色蔬菜如韭菜等制成馅而做成的。猪血包子是农家院自制食物，因味美易做而倍受人们青睐。它的外皮一般以白面为主，馅儿由新鲜猪血经过过滤，在锅里面点煮后，晾凉成柔软的固体状，
荞粉
2024-01-01
先说制粉面，将荞麦用水喷湿，搓破皮，倒入盆内清水中揉搓慢洗，然后用细箩滤去黑色的皮，在盆中沉淀，倒去浮水，晾晒干，粉面制成。再说撒粉。将粉面溶入适量清水中，做成粉芡。锅内注水适量，烧沸，擀面杖
枣肉沫糊
2023-12-30
枣肉沫糊：枣肉沫糊，选用陕西大荔县红枣为主料，这种枣外形椭圆，皮极薄，肉脆嫩，汁多味甜。用这种枣烹制的枣肉沫糊，色红味甜，滑润可口，并有滋阴壮阳之功效，特别受到老人和孩子的欢迎。制作技艺：1、大枣洗净装盆中，放入清水1000克，上笼蒸3个小时。2、取出大枣放凉
白腰豆
2023-12-25
煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称白云豆。外形似鸡腰子，亦称白腰豆。相传为古时天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间，落地变成各色或有条纹花斑的豆子，从此繁衍成著名特产的白芸豆、黄芸豆、花芸豆
云腿月饼
2023-12-20
云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月
细香碟上灶
2023-12-17
此菜选用香菜梗、笋尖梗、芦笋梗、熟牛舌、熟肚头、带皮五花熟肉、熟牛肉、莲菜、蒜黄、芹菜等制作而成，酸爽开胃，营养丰富，用料普通，名气儿却不小，跻身安阳传统名菜之列，昔日无论大酒楼小饭馆，菜单上都缺不了
哈达饼
2023-12-16
哈达饼：哈达饼是赤峰市（昭乌达草原）的传统著名小吃，是用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅烙制而成的点心，也是赤峰市著名的特色美食小吃。哈达饼制作已有150多年历史，是赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼