壮馍
2023-12-21
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壮馍，是河南濮阳地区非常著名的一种面食小吃。当地壮馍可分为荤素两种，制作工艺非常讲究，主要以小麦粉，大葱，粉皮为原料，制作时馅以鲜羊肉为主，以葱，姜，菜蔬，香油等多种佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面，馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘中进行烤制加工，期间经过几次翻动即成。成品壮馍如圆月状，色泽金黄，外焦内嫩，趁热吃起来也是鲜而不膻，香而不腻，还特别抗饿，一直都深受当地民众的喜爱。
中文名：壮馍
大小：厚约1厘米，直径约30厘米
地域：河南，江苏，山东
特点：柔韧、筋软
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