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海原香水梨
2023-07-31
主要产地分布于羊坊、关桥、麻春沿河流域，其它地方亦有少量出产香水梨的特点是色变而味愈佳，宜久存不易腐烂，不怕严寒冷冻。摘下来后，可随便置放，少则置于箱篓瓶罐之中，多则堆放在室内空地之上。入冬后，或入箱存于冷室，或在院内
通心河鳗
2023-12-13
以前泉州晋江下游有一支流称圆通港，这里所产的河鳗耳鳍乌黑，有乌耳鳗之称，鱼体圆而肥，质地尤佳，但骨刺较多，捅去鳗骨，品尝它就更轻松自如了。故采用先通心去骨再下蒸的烹调手法，出盘后河鳗金黄油亮、
柴鱼
2023-07-13
柴鱼：柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成，而成功港因黑潮的缘故，是岛内少数可供应当日鲜鲔的渔港。鲔鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼，因可资利用的部位极少，柴鱼也就弥足珍贵。取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，
白菜干
2024-01-15
白菜干：白菜干是清热润肺煲熬肉类的上佳汤料，以干身、味香、菜茎较白、菜叶乌亮者为优选，50公斤的白菜，一般只可制成3公斤左右的白菜干，民国时期今沙头区蔡均兴牌子的白菜干最负盛名，远销港、澳和东南亚各地。现今南村、坑头、蔡边以及邻近石基、大小龙一带的村仍保留加工
青蒲簖蟹
2023-08-24
青蒲簖蟹：东台市溱东镇的青蒲一带，那里河大水深，港叉密布，盛产螃蟹，个个体壮黄多，壳呈青色，绿眼睛，白腿毛，脐小肉壮。青蒲渔民在河中设簖捕取，年产4000担以上，远销海内外。在溱东的地头，到处可见被铁丝栅栏匡围的碧波清池，这些都是螃蟹养殖池塘。由于水质优良，无
丁普照蟹黄包
2023-08-22
丁普照蟹黄包：过去，掘港砖桥西有一条南北走向的小巷，宽不足两米，长约六十来米，名曰旗杆巷。此巷虽不起眼，但小巷深处的一家菜馆与该菜馆的蟹黄包儿却远近闻名。这餐馆的店号叫丁普照，时间一久，巷子便随店号改名丁普照巷。店面座西朝东，虽不大，可不少人认为制作的蟹黄包儿
上清豆腐
2023-12-10
上清豆腐：上清豆腐历史悠久，为江西鹰潭上清古镇的传统特色名肴之一，具有白、嫩、香、滑，细嫩香滑、沁人心脾。这里的豆腐行销四方，在龙虎山中可称一绝，无论是豆腐还是豆腐干，都独具风味。中文名：上清豆腐主要食材：豆腐口味：白、嫩、香、滑，细嫩香滑、沁人心脾
昌邑丝绸
2023-10-09
昌邑是著名的丝绸古镇，1915年版《辞海》中称茧绸……山东织成的最出名，上品出自昌邑。昌邑丝绸花色品种繁多，品质优良，有良好的悬垂性、潇潇洒洒的飘逸性、高雅华贵的观感等特点。2006年，国家质检总局批准对昌邑丝绸