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面头岭墓群
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4434
条
燕
面
揉揉
2023-07-31
燕
面
揉揉:燕
面
揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕
面
即莜麦
面
(固原人习惯将莜麦称为燕麦),且成品吃时口感柔韧有筋,故名。现多用于凉菜上桌。原料:莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。制法:莜麦用
蒸莜
面
2023-08-12
蒸莜
面
:蒸莜
面
首先,将莜麦加工磨成莜
面
,要经过三熟:地里收割一熟,上磨前用炒锅炒黄第二熟,和面前用开水泼烧搅和第三熟。这样和成的莜面色黄、味香、很筋。将和好和莜
面
捏成各种形式的小件儿,上笼蒸熟,蘸腌水(腌烂腌菜或大菜的盐水)调食者总名之曰蒸莜
面
。蒸莜面的捏法总
岷县
面
片
2023-07-27
岷县
面
片:重头戏来了!小岷在外求学,是什么美食让小岷日日朝思暮想,寝食难安?问题的答案只有一个,大声喊出来吧:
面
片!尕
面
片!等放假回家,一定要去吃十碗!不要问我为什么,有钱,就是这样任性!岷县
面
片的特色在于,将事先炒好的肉丁与油泼辣子完美结合。再辅以小青菜可谓
枸杞羊肉
面
2023-10-07
枸杞羊肉
面
:枸杞羊肉
面
材料参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋作法1将挂面煮熟,放入冷水中泡过。2将
面
捞起放入汤底,再加入羊肉、枸杞煮熟,最后放入芦笋煮熟即可食用。
老于
头
手包饺
2023-06-17
老于
头
手包饺:在田庄台镇传统特色饮食中,皆以其姓氏命名,如老胡家烧鸡、哈豆包、周
面
片、栾切糕等至今延续。老于
头
手包饺也是由家族传承的手艺,在本镇它是饺子类食品的代表。老于
头
手包饺之所以久负盛名,主要是选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,切馅、制皮完全不用机
淮山
面
2023-06-30
淮山
面
:淮山
面
,为淮山加工食品。淮山益气养阴,补脾肺肾,营养丰富,药用价值极高。选用优质小麦粉和淮山原料,用传统工艺手工制作而成的淮山
面
,Q滑鲜美,口感极佳,炒、煮、拌均可。
涞源莜
面
2023-12-10
涞源莜
面
:
溢流河鱼
面
2023-07-17
溢流河鱼
面
:鱼
面
,俗称捶鱼,因其清新爽口,味道鲜美,成为人们喜爱的鱼制品。新中国成立前,境内湖区渔民就能从事鱼
面
生产,尤以淋山河、徐家楼、团风等地出产的鱼
面
较著名。新中国成立后,县水产部门曾组织生产,由商业部门收购,销往武汉、黄石等地。1996年后,境内团风镇
绥阳空心
面
2023-12-13
绥阳空心
面
:绥阳空心
面
纤细如发,却中间有孔,贯通上下,入锅久煮,不烂,绵软有劲。制作时用上等细
面
加上适量油、盐拌和后,揉成细条,两头穿小棍,使油盐充分渗透后,挂高架上,用双手慢慢下拉,拉到一定程度面条便形成空心,再让其自然下坠,晒干只取中间空间部分,即为空心
面
兴义杠子
面
2023-12-02
兴义杠子
面
:杠子
面
是以杠子压制而成的作法而得名,面条以其独特的爽滑劲道让人称赞,是贵州兴义久负盛名的具有地方风味小吃,根据中国手工面条三大传统技法中的压
面
和切面而综合而成的特色
面
,全部手工制作,制作成品是滑、脆、鲜、香,其独特的爽滑劲道让人赞不绝口。它之所以爽
坝上莜
面
2023-12-01
坝上莜
面
:坝上莜
面
是张家口一道美味可口的传统名点,属于河北菜,被誉为口外之宝中的第一宝。莜
面
是由莜麦加工而成,莜面的制作技艺已被列入河北非物质文化遗产。莜
面
是莜麦经过加工制作成的,口感比较筋道,有多种做法。在张家口可以做成窝窝、鱼鱼、拿糕等样式,用手工一个个捏
五香
面
豆
2023-10-15
五香
面
豆:
面
豆是独具特色的豫西传统面食小吃,其采用手工工艺,用精制的小麦
面
经过揉面、发酵、搓揉成条、刀切成如大豆一样的颗粒、用白绵土做介质焙烤而成。因其味道的酥、脆、香、耐保藏、具有养胃、开胃的作用,就成为豫西一带人出行远游和重大节日待客的特色小吃。五香
面
豆在
老
面
大包
2023-10-26
老
面
大包:以老
面
(面肥,发酵制作的包子,口感舒适,回味香醇、口味纯正,汤汁丰润。熟制方法:蒸制特点:肉鲜汤浓、
面
皮筋实、百食不厌、老少适宜。系列:豆沙、麻蓉、腌菜、鲜肉、酱肉、菜包
biang biang
面
2023-12-27
biangbiang
面
:Biangbiang
面
是陕西名特小吃,也称裤带
面
,是陕西八大怪之一。这段弯弯曲曲巧妙幽默的biang字组合,概括biangbiang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦
宜春包
面
2023-12-10
宜春包
面
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