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面头岭墓群
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4434
条
景芝金丝
面
2023-10-09
景芝金丝
面
:景芝金丝
面
景芝金丝
面
已有300多年的历史,与三页饼同为白案佳品,因色黄丝细,犹如金丝得名。金丝
面
以精面粉、鸡蛋和食盐为原料,先把鸡蛋打入盆内调匀,再加入精面粉和食盐,和为硬面,擀成透明薄饼,切为细丝,出锅后放入鸡汤内,加适量食醋、芝麻油、虾米、胡椒
回勺
面
2023-12-18
回勺
面
:回勺
面
源自山西的过油肉炒刀削面,随着走西口流传到呼市,经过多年的传承和发展,成为一道具有呼市特色的传统面食。回勺
面
是将刀削面煮熟,用过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟,用盘盛装,色彩丰富,面条爽滑筋道,过油肉外软里嫩,浓香油润,亦菜亦饭。如今,回勺
面
已
鲤鱼焙
面
2023-12-16
鲤鱼焙
面
:糖醋软熘鱼焙
面
,简称鲤鱼焙
面
,是河南省开封市的一道传统特色名菜,是由糖醋熘鱼和焙
面
两道名菜配制而成,此菜是以黄河鲤鱼为上品原料,以过初步加工后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料,兑入开水,勾加流
酸辣荞
面
2023-12-02
酸辣荞
面
:酸辣荞
面
以适量荞麦面粉(须取头面,可加入约20%野苎麻根面粉),加水揉成团,施以扑面,用擀面杖擀开,愈薄愈好,再迭在一起,用
面
刀发成细丝,然后入沸滚的开水锅煮熟,捞至碗中,浇上调料趁热吃。羌人喜用酸油菜汤煮荞
面
,别具羌乡风味。具有糯、滑、韧香的特点。
窑
头
红梨
2023-10-12
窑
头
红梨:浚县王庄乡历史上曾有窑
头
梨林,绵延三里,华盖如织,遮天蔽日的说法。因特定的地理条件,窑
头
红梨有极高的药用价值。但是,在上世纪六七十年代,千顷梨林毁于大造万亩丰产田的口号下。为抢救红梨树种,该乡政府聘请具有梨树管理经验的老果农,并主动与相关科研院校联系
莜
面
窝窝
2024-01-12
莜
面
窝窝:莜
面
,是由莜麦加工磨制而成的,是忻州地区主要粮食作物之一。莜面的营养价值很高,含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。莜
面
窝窝的做法是,将莜
面
加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成如‘猫耳朵’似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做
榨榨
面
2023-12-06
榨榨
面
:榨榨
面
是雅安地方特色名小吃。荞麦经加工磨细后掺水揉成面团,面团经特殊工具压榨成条状直接进锅进行烹煮,故称之为榨榨
面
。面条煮熟过后过凉水,加汤,放红油、酸菜和其它调味料,再撒上一层炖到烂熟的豌豆就成了。中文名:榨榨
面
主要原料:荞麦,酸菜,炖豌豆是否含防腐
嵊州榨
面
2023-12-04
嵊州榨
面
:嵊州榨
面
,是浙江嵊州地方传统名吃之一,其历史悠久,制作精细。嵊州榨
面
主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区,其中以崇仁区为主要产区,榨
面
形似圆盘,条细而均匀,无毛刺和并条,蓬松平叠无断头,略呈半透明状,有光泽,风味好,具有韧而不硬、干而不易碎的特点。嵊
蓬莱小
面
2023-12-03
蓬莱小
面
:蓬莱小
面
是山东蓬莱地方传统名吃,历史悠久,与福山大面齐名,是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。蓬莱小
面
用与福山拉面相同的拉面技术,拉出匀条,用烟台名产加吉鱼作卤,以其
面
胚少、卤汁多而有别于福山大面,又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。面条为人工
羊肉搓
面
2023-07-31
羊肉搓
面
:银川近年来十分流行的风味食品。将
面
搓成长条型,煮熟后加入羊肉块.萝卜丁臊子即成,面筋味浓,十分可口。(石嘴山)
拉条
面
2024-01-03
拉条
面
:拉条
面
是酒泉人日常的主食之一,家庭饭馆随处可见。和面时放适量食盐,经过揉、揣、醒等工序,做成
面
剂,食用时搓圆拉细入锅煮熟,拌以各类炒菜或炸酱即可。上炒锅加料配炒,即成炒面。拉条
面
名目也多,细圆的肠儿,更细的叫一根线;按成宽扁的叫扁叶子,窄扁的叫韭叶子,
红甜
面
2023-12-02
红甜
面
:红甜
面
是陕西渭南韩城特色小吃之一,韩城人把在兢好的红豆汤中下些面条,再不加任何佐料和调料,就称为红甜
面
。红甜面的红是指汤的颜色,当地人吃红米汤或红甜
面
时,多选用豇或小豆。这两种豆兢出来的汤呈枣红色,所以用红来突现这小吃的外观特色。甜是不添加任何调料,韩
搓鱼
面
2024-01-03
搓鱼
面
:搓鱼
面
是甘肃张掖特有的面食品种,因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的
面
段,然后入锅内或煮或炒熟都可,在热天里还可以凉拌食用,是当地人喜爱的美食。
石门
岭
杨桃
2023-11-13
石门
岭
杨桃:三河镇:三河豆腐干、石门
岭
杨桃。
连江棺
头
镇鲥鱼
2023-09-21
连江棺
头
镇鲥鱼:连江棺
头
镇鲥鱼
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