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条
味酵粄
2023-11-30
味酵粄:味酵粄,又叫喜粄,是梅州客家特色小吃之一,因碗
面
四周膨胀,中间凹成窝状,沾甜酱油(红味)佐食,故名味酵粄。其做法是把大米磨成浆后拌适量土碱水,再用开水冲浆,盛于小碗蒸熟即可。味酵粄风味独特,吃法众多,可切片加猪肉、香菇炒食,也可切片油煎,味道咸香。味酵
桂花鱼
2023-11-14
体被小圆鳞,颊部、腮盖及跟
面
均有鳞。侧线沿背弧向上弯曲。背鳍长,前部为硬刺
渔歌唱晚
2023-11-09
上菜时配以一个用
面
类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑,使该菜更具文化特色。
外海面
2023-11-07
外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处,它食落爽滑兼弹牙,并伴有靓
面
加鲜鸡蛋的清香,口感十足。据师傅讲,做外海面除了用靓的面粉加
秭归桃叶橙
2023-10-24
被誉为峡橙三秀之一的桃叶橙因其叶片似桃叶而得名,该品种果形端正、果
面
光滑、色橙红、脐部有圈纹、果肉橙黄、质脆化渣、富有香气,曾多次在全国和地方柑橘鉴评会上夺魁。在秭归屈原镇龙
郧县网油砂
2023-10-23
它的肤
面
是洁白、无破绽的猪网
蕲春珍米
2023-10-21
特定品质蕲春珍米系采用优质品种实行无公害化生产,经引进日本先进加工设备加工而成,生产出的精米晶莹透明,粒
面
光洁,
渣广椒
2023-10-19
其方法是将鲜红大椒洗净,剁碎后,拌适量苞谷
面
和食盐,佐以花椒、柑子皮拌匀后,放入泡菜坛中,坛口盖上菜叶或芭蕉叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于石头作的石盆中(也有用瓷盆和木盆的),放上水,以隔绝空气。自
洛宁锅盔
2023-10-18
锅盔,就是把发酵的
面
抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼,放在内垫小石子的铁锅里,底部用木炭加火,上下紧翻。烙成又黄又酥又焦的大饼,即
孟州炒面
2023-10-15
孟州的炒面很有特色,不象博爱的一样先是将
面
用油炸成一佗佗备
漯河包子
2023-10-13
豆包子:将绿豆或豇豆加红枣煮烂,拌入适量的砂糖,做成球状,将发好的红薯
面
或白面擀成一个个小圆片(也可用手捏),包入豆馅,蒸熟即成;菜包子:其做法同豆包子,因其内包的馅是菜,故名。它有荤、素
许家汤圆
2023-10-13
许家汤圆主要以糯米和适量的黍子
面
制成,外皮雪白,熟后晶莹如玉,馅心以白
尼山砚
2023-09-30
尼山砚石,色呈柑黄,有疏密不匀的黑色杜花纹,石
面
精腻,抚之生润。制作砚台,下墨利,发墨好,久用不乏。尼山砚方朴大方,一方砚石,巧用自然,略加点缀,情趣盎然。杜花砚,
郓城壮馍
2023-09-28
制作时,将面粉用八成热水反复搋成软
面
,盖上温布稍饧。带骨猪肉剔骨洗净、剁碎,加盐、水(分次加入),调搅上劲,再撒上葱、姜末和花椒面(用时现掺)
淮阴银鱼
2023-08-25
淮阴银鱼:银鱼俗称面糊鱼、
面
鱼;然而银鱼又称脍残鱼,却是鲜为人知的了。因为它细而如脍而得名。食银鱼,当是新鲜的最好,刚起水的银鱼漂净,氽入开水打上几只鸡蛋,撒上几撮用油煎过的葱花,再滴上几滴烧酒,青白黄间于一色。鲜而不腥,滑而不腻,可谓清腴可口,能和鲈鱼相媲美
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