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鱼堰温泉
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2305
条
海腊鱼
2023-07-22
海腊鱼:海腊鱼腊鱼在钦州算是比较贵的
鱼
品了,一般的做法是用新鲜的腊鱼清蒸。也有用红焖的方式做成菜肴。
榄子焖沙箭鱼
2023-11-24
先把沙箭去鳞、内脏及
鱼
腮,洗净。热锅下油,放沙箭入锅至
鱼
身变黄,再放榄子及适量的味精、蚝油、水一起焖,五分钟后放沟芡,下起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜,带有榄子的香气,是人们食粥下饭的首选。
榄子焖沙箭
2023-11-23
先把沙箭去鳞、内脏及
鱼
腮,洗净。热锅下油,放沙箭入锅至
鱼
身变黄,再放榄子及适量的味精、蚝油、水一起焖,五分钟后放沟芡,下起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜,带有榄子的香气,是人们食粥下饭的首选。据
干锅黄鸭叫
2023-11-03
干锅黄鸭叫:先介绍下黄鸭叫,黄鸭叫是湖南湘江中的一种野生且个头不大的
鱼
。湖南地方名又称黄呀姑(湘人作品中多写作黄鸭牯)。有些地方也叫小黄鱼,因被捞出水时发出如黄鸭般的鸣叫声,所以给它起了这么个和
鱼
不沾边的名字。一般的吃法是干锅、红烧,也有清淡的用荷包蛋或者藕丸
淡水鲜鱼
2023-10-31
淡水鲜鱼:安乡县是全国商品
鱼
基地县之一,曾荣获全国渔业先进县称号。现有养殖水面17万亩,精养水面10万亩。地址:安乡县畜牧水产局电话:0736-4312057(安乡)
金鳗戏鳝
2023-12-13
金鳗戏鳝:金鳗戏鳝是一道珠海当地的特色美食,也是珠海特色菜之一,其创意与构思令人叹服,一
鱼
两味同于一碟中一菜中,名曰金鳗戏鳝。以最简单的烹饪手法和最简洁的调料来凸显原材料的原味,把被称为鳗或者鳝的
鱼
先去掉骨刺,一半做鳝卷放于碟边,一半四季豆炒鳝片,放在碟中。酸
红烧望潮
2023-09-06
望潮就是小的八爪
鱼
。浙东沿海把小八爪
鱼
称为望潮,可能缘于它生活在海滩涂上,一有潮水涌来,它便会对冲上岸的小蟹、虾蛄等发起攻击,有谚语云:大头望潮八只脚,十八后生追不及。立在洞中望潮至,送来蟹虾吃勿歇。过去,上海人喜吃乌贼,将乌贼肉切片叫目
匡庐石鸡腿
2023-09-27
取
鱼
盘一只,锅留少许油,将白糖放入熬至带粘性的糖液,用泡司醮上液在
鱼
盘的一端垒成假山一座。姜切片,葱切段。再将炒锅上火放入油,烧热至四成油温里,将用
三花五罗
2023-08-21
编辑本段详细释义:三花鳌花、鳊花、鲫花三种
鱼
的合称。鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名
鱼
之一;鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量亟其丰富;鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也
贴饽饽熬小鱼
2023-06-11
制做贴饽饽熬小鱼,
鱼
要选择个头小的,最好是活的白鳞小鲫鱼,肉嫩刺软棒子面是当年的新鲜粮食。农家用的大锅烧热后,锅底熬
鱼
,锅帮四周转着贴满饽饽。柴
干煎凤尾鱼
2023-11-06
制法:凤尾鱼洗净晾干水分,烧热镬慢火将
鱼
煎至两边金黄色,落料头略焗一下。
福州虾油
2023-09-21
福州虾油:福州虾油:又称
鱼
露,系从鱼虾中提取的调味品。该油呈琥珀色,澄清明澈,味美香浓,营养丰富,具有鲜虾类的独特风味。
鱼汤糊粉
2023-10-26
鱼汤糊粉:糊汤粉的粉就是普通的圆米粉,它的独特就在于这糊汤上,其糊汤是用鲜鱼配料熬制的
鱼
汤加淀粉而成,在糊汤内再配以胡椒、香葱,以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、
鱼
香汁浓、滋味鲜美而扬名。糊汤粉是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。不知哪天哪位吃客没吃
花糕
2023-10-23
花糕:花糕花糕,以其色形而名之,实为
鱼
糜蒸制而成,故又名
鱼
糕。此肴在荆城一域为宴之必选,民称之头菜,宴中第一菜品,无其不成席焉。相传,明武宗朱厚照驾崩,无子而由其弟朱厚璁继位。时璁远在钟祥,亟待京城承嗣大统,恐一路迎送,耽误行程而滋生变故,故潜形而奔。奈金枝玉
新鲜鱼煮粉
2023-12-11
新鲜鱼煮粉:首先是新鲜,现宰的鱼头、鱼肉、
鱼
肠配上纯手工鱼丸,煎熬出奶白色浓汤,倒入烫熟的粉丝中,一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了。
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