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鱼龙洞
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下司酸汤
鱼
2023-12-13
下司酸汤
鱼
:下司酸汤
鱼
下司酸汤
鱼
是黔东南州的四大名菜之一,扬名省内外。来麻江作客的好朋友或贵人,麻江多以此菜招待之。其特点如下:料选用清水江野生活鱼或田
鱼
,如角角
鱼
、鲤鱼、鲑鱼、鲧子
鱼
、鲶鱼等。汤用米酸或辣椒酸加入姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、
鱼
香菜等调配而成。属
干煎河刀
鱼
2023-08-16
干煎河刀
鱼
:干煎河刀
鱼
河刀
鱼
,又称它为凤尾鱼、烤子
鱼
、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀
鱼
等等。盘锦作为河刀
鱼
畅游的家园之一,在吃法上自然是别有风味。干煎河刀
鱼
原料采用盘锦河刀500克,红绿椒、葱花、元葱各2克;调料用盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美极鲜10克
重兴麻辣
鱼
2024-01-02
重兴麻辣
鱼
:重兴麻辣
鱼
重兴麻辣
鱼
料用红崖山水库正宗红尾鲤鱼,切成一寸许的短截,形状扁圆,色泽呈淡黄色,清淡不腻。豆腐、白菜、蘑菇、洋芋、宽粉等荟萃在一起,杂然纷呈,就像是开群英会。做法上是先将成品的麻辣酱、豆酱、干辣椒、鲜葱、鲜姜等用少许的清油爆炒两三分钟,然
翠梅酸辣
鱼
2023-12-22
翠梅酸辣
鱼
:翠梅酸辣
鱼
是云南大理的特色菜。在大理守着洱海吃鱼,可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水,如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在,一道以青梅入味,以辣椒为主料的翠梅酸辣
鱼
就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥,更好的保持了鱼肉的口感和营养,
精辣脆皮
鱼
2023-12-10
精辣脆皮
鱼
:贵州槽辣椒,是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩,其味鲜咸,经久不易变味,能促进食欲开胃,生熟荤菜都可食用,颇具独特的地方风味。糟辣脆皮
鱼
,是贵州传统名菜之一,大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。此
鱼
的风味是壳脆肉细,色红油亮,鲜
茄汁龙
鱼
2023-09-02
茄汁龙
鱼
:茄汁龙
鱼
主料为草鱼。沿春背脊骨批下两大片鱼肉,皮朝下剐十字花刀,腮下部分剖一刀成趴形,用调味品稍渍片刻,拍上玉米粉,连同鱼头、鱼尾下锅,炸金黄色时捞出,入在盘中,摆成龙形,装上龙角、龙鼻、龙眼和龙丝,然后用咸甜酸香调味品和湿淀粉烧成浓汁,浇于
鱼
身而成
农家刁子
鱼
2023-07-19
农家刁子
鱼
:生长在江边,最大的好处就是可以随时吃到新鲜的
鱼
。只是现在人们为了追求经济效益,圈养鸡鸭的同时也开始网养鱼虾,于是贪图安逸的鲤鱼、草鱼们在人工饲料的作用下,也懒得多动,整日的傻吃,肉质也渐渐变得稀松,浑身长满了脂肪,吃起来再没了以前的鲜香。只有刁子
鱼
贴饽饽熬
鱼
2023-06-11
贴饽饽熬
鱼
:贴饽饽熬
鱼
是一道最普通不过的天津家常小吃。特点是饽饽颜色金黄、底面焦脆,小鱼味鲜汤浓,鱼骨酥软。具体作法是:用新玉米面加酵面、碱、清水揉成面团,用两手拍打,以使面团光滑;把新鲜小柴
鱼
刮鳞去鳃,洗净,沾上面粉后放入油锅炸至金黄捞出,再放入用葱、姜、蒜
韶州禾花
鱼
2023-07-21
韶州禾花
鱼
:韶州禾花
鱼
广东省名特优新农产品禾花
鱼
是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种,即乌鲤,主要在南部山区一带稻田中养殖,因采食落水禾花后上市,鱼肉具有禾花香味而得名禾花
鱼
。禾花
鱼
食性杂、生长快、繁殖能力强,刺少肉多,肉质细嫩,骨软无腥味,蛋白质含量高,一般体重在5
安庆糟醉
鱼
2023-09-09
安庆糟醉
鱼
:糟鱼是中国古代民间的传统产品,早在宋太宗年间就被列为贡品。该产品气味芬芳、肉质红润、口感松软、保质期长。即保持了鲜活鱼的原质风味和营养成分,又不落腌制
鱼
的俗套,是现代家庭方便、快捷的美味佳倄,又是馈赠亲友礼品。(安庆)
汤泡菊花
鱼
2023-11-03
汤泡菊花
鱼
:主料:净桂鱼肉400克。嫩风尾菌250克,黄色
鱼
茸50克,熟瘦火腿15克,香菜100克。料酒10克,精盐5克,味精l克,胡椒粉1克,葱lO克,姜10克,干淀粉60克,鸡清汤700克,鸡油10克制作方法:1.葱和姜捣烂用料酒和水取汁。火腿切成末。凤尾
糟白鳓
鱼
2023-09-04
糟白鳓
鱼
:产品名称:糟白鳓
鱼
产品产地:浙江舟山岱山产品别名:糟鲞鱼产品季节:3~6月份。产品特性:味真清雅,甜口鲜美,肉丰味美,其味极佳。产品成分:含蛋白质、脂肪等多种营养成分。产品功效:有医治心悸怔忡、慢性腹泻降血压、治关节炎脑血流、降低胆固醇,并具有益智、
君山
鱼
火锅
2023-07-19
君山
鱼
火锅:原料:活鲤鱼或草鱼1尾重1公斤泡酸菜200克金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧白嫩叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅(鸭)胗等适量鲜汤1公斤泡红辣椒100克泡姜40克野山椒30克干辣椒节25克花椒5克蒜瓣50克盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量混
出骨刀
鱼
球
2023-08-28
出骨刀
鱼
球:刀
鱼
口味鲜美,惟细刺骨较多,吃时甚为不便,常熟福山港所产刀
鱼
多而且肥。公元一九二0年间,常熟山景园老厨师郑小六,创制了出骨刀
鱼
园的方法,吃时很便利,并保持原有刀
鱼
的鲜味。
鱼
园成小园球形,色泽洁白,浮在汤面,汤色澄清,鲜美清香。
鱼
球非常细嫩,如水豆腐
长阳清江
鱼
2023-10-24
长阳清江
鱼
:清江发源于鄂西山间洞泉,由两千多条山泉汇集而成。全流域植被完好,风景秀丽,常年绿波荡漾,清澈透底。清江水酸碱度适中,溶氧充足,水质清新,无公害,无污染,经专家鉴定为天然矿泉水,并富含多种矿物质和人体所必需的微量元素。特定的环境,优异的水质,适宜的气
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