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鱼龙洞
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墨冲角角
鱼
2023-12-12
墨冲角角
鱼
:墨冲角角
鱼
墨冲角角
鱼
,在都匀地区以量多味美著名。取用本地水煮的
鱼
味道特别香,再加上盐蘸制法细腻和吃法讲究,堪称一绝。角角鱼鳞呈乌青色,胸鳍边缘硬,长大后变成角,故名角角
鱼
。它生活在清澈见底的水中,最长25厘米,最大重半斤左右。小巧玲珑,放到鱼缸里可
汈汊湖醉
鱼
2023-10-21
汈汊湖醉
鱼
:汈汊湖醉
鱼
是湖北省孝感市汉川市汈汊湖的特产。汈汊湖醉
鱼
是以野生鲭鲩为原料,现代设备和科学工艺真空包装、高温灭菌。皮爽肉脆、香酥可口,色泽红亮、风味独特、食用方便。汈汊湖地处江汉平原,水产品丰厚齐全,尤以名贵的汈汊野生鲭鲩
鱼
、白刀
鱼
、鳊鱼闻名全国。汈
羊方藏
鱼
2024-01-08
羊方藏
鱼
:此菜系彭城古典菜,始于彭祖。据<大彭烹事录>记载:彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允。一天,夕丁捕到一条鱼,让母烹制,恰巧家中正炖羊肉,其母趁彭祖不在,把羊肉割开将
鱼
藏入,与羊肉同炖,至
鱼
熟取出,与夕丁食之。彭祖回来后吃羊肉时,觉有异香之
藏心
鱼
圆
2023-12-18
藏心
鱼
圆:藏心
鱼
圆,本作盛筵球,因盛筵与方言状元音近,又名状元球,是湖州特色菜之一。藏心
鱼
圆选用白鱼肉茸、猪肉为主料,置于汤盘笼蒸,滗出原汁,加调配料,清汤勾薄芡而成,色白晶莹,质地弹韧润肥,口味清鲜嫩滑。其馅心变化多样,猪肉、虾仁、笋均可,口味随之各异,湖州
香滑
鱼
球
2023-11-18
香滑
鱼
球:香滑
鱼
球是广东传统名菜。所用鲈鱼肉本是长方形块状的,之所以称球,是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花,熟后,鱼块自然弯卷,微有球形之故;近年有所改变,已不刻花,这样,鱼块熟后就不出现球状,但人们仍习惯以
鱼
球称之。成菜嫩滑鲜香,故名香滑鲈鱼球。鲈鱼具有补肝
沮漳
鱼
2023-10-24
沮漳
鱼
:当阳市是湖北省渔业十强县市。全市有各类水域30余万亩,目前已开发利用12.5万亩,其中精养鱼池4.5万亩,水库5.8万亩,塘堰2.2万亩。全市渔业已初步实现规模化经营,渔业基地星罗棋布,有100——300亩基地30个,300—500亩基地13个,500
乐北禾花
鱼
2023-11-15
乐北禾花
鱼
:来到乐昌不得不试的还有禾花
鱼
。禾花
鱼
养殖在稻田,吃的是落下的稻穗,所以鱼肉本身还有一股淡淡的禾花香味。
鱼
肉质细嫩,骨软没有腥味,配上清甜芋荷,整锅鱼汤金黄璀璨、鲜香四溢,口感上提味生津,让人百吃不厌。禾花
鱼
,又称禾花鲤,为鲤科温水性小型鱼类,长期放
中堂槎滘
鱼
包
2023-11-17
中堂槎滘
鱼
包:中堂槎滘
鱼
包中堂槎滘
鱼
包由鱼肉做成的表皮包着鱼肉馅料,距今有七、八十年历史。鱼皮以农历八、九月份的土鳞
鱼
脊背部位的鱼肉为主料,肉馅则以鲜猪肉、腊鸭、腊肠为主。辅以冬菇等时菜混在一起剁成馅料。用鱼皮小心翼翼地把馅料包成金鱼状,放入用鳞
鱼
熬成的汤中煮
金湾三鑗
鱼
2023-11-09
金湾三鑗
鱼
:关于三鑗
鱼
,其实在西江,珠江,北江等都有出现,但现在数量越来越少,它是每年水涨时从大海里面回游到江里的一种野生鱼类,三黎
鱼
学名鲥鱼,因西江三黎味道鲜美特别出名。故有春边秋鲤夏三黎的说法,但三黎
鱼
最难处理的是离水即死,市面上难得一见鲜活的三黎
鱼
,每年
麒麟马哈
鱼
2023-10-03
麒麟马哈
鱼
:麒麟是中国古代传说中的一种神奇的动物,身躯像鹿,头上有角,身上长鳞,素来是中国人民吉祥的象征。这道菜由于样似麒麟故此得名。选材马大哈
鱼
是品种较好的淡水鱼,鱼骨少,鱼肉嫩;加上蒜段烹调,味道相当美味。工艺:制作这道菜最关键在于刀工。首先要处理原材料,
丹江口全
鱼
宴
2023-07-17
丹江口全
鱼
宴:丹江口水库里的水不仅清澈甘甜,而且渔业资源丰富,有翘嘴鲌、黄鱼、沙丁鱼等几十个品种,其中丹江口翘嘴鲌已被纳入国家地理标志保护产品。在丹江口大坝下面的水库船上,丹江全
鱼
宴更是受到了越来越多的市民欢迎,除了十堰,襄阳、老河口、谷城的一些食客周末也纷至
泡苦瓜烧
鱼
2023-12-05
泡苦瓜烧
鱼
:泡苦瓜烧
鱼
原料:净草鱼肉350克泡苦瓜150克泡辣椒30克泡姜25克蒜米20克葱花25克精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、水淀粉、香油、精炼油各适量。制作方法:1、净草鱼肉切片,用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上浆;泡苦瓜切条;泡辣椒、泡姜、均剁细。
蟹黄三色
鱼
圆
2023-09-20
蟹黄三色
鱼
圆:蟹黄三色
鱼
圆。以鲢鱼为主料,萝卜汁、菠菜汁、蟹黄、鱼子酱等为辅料,精制而成,具有嫩、滑、鲜等特点。主料:鲢鱼净肉500克。配料:萝卜汁、菠菜汁、蟹黄、鱼子浆。制作工艺:鱼肉打茸,分别和萝卜、菠菜汁做成鸡蛋大小,上汤煮熟。成菜特点:嫩、滑、鲜。
东山塘鳢
鱼
2023-08-29
东山塘鳢
鱼
:吴县的塘鳢
鱼
主要产在东太湖横径、浦庄、渡村和东山一带,春天油菜开花时捕捉,年产25吨左右。搪鲢鱼肉嫩味美,营养丰富,是江南水乡独特的名菜佳肴。用其头部两颊腮的肉制成的豆瓣汤,更是名满江南的佳肴。
鱼
泉贡米
2023-07-18
鱼
泉贡米:张家界市武陵源区中湖乡
鱼
泉峪村有耕地1140亩,其中稻田920亩,旱地220亩。村民小组10个,农户277户,人口1091人。该村因特殊的水、土和优良的生态条件生产出的稻米油滑清香,米饭香甜爽口。传说元朝本地一土司爷将米进贡皇宫,皇帝食用后称奇不已,
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