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鲁台山古墓群
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菏泽水煎包
2023-09-28
菏泽水煎包:水煎包是
鲁
西南名吃之一,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为
宴嬉台酒
2023-09-14
地处苏、
鲁
、豫、皖四省七县交界处。砀山物华天宝,水土丰优,自古为酿制美酒之宝地。唐天宝三年(公元744年)诗仙李白游砀郡,在宴嬉亭池畅饮宴嬉台酒,挥笔写下令人欲泛海,只待长风吹的千古绝句,宴嬉台美酒因此流传百
上党浇肉面
2024-01-12
上党浇肉面:上党浇肉面、晋东南臊子面是民间举办红白喜事、祝寿贺岁时的入席佳肴,早已驰名晋、冀、
鲁
、豫城乡。无论机制面,还是手工面,卤子必须是煎肉片,故得名浇肉面。制作浇肉面的卤子时,将炒锅置旺火上放入猪油烧热,放花椒炝锅后捞出不用,投入肉片、大料煸炒。待肉片水
彬县扯面
2023-12-27
所任邠州达
鲁
花赤惧怕邠人反抗,严禁民间使用铁器,菜刀也在所禁之列。老百姓不能使用菜刀切面,便撕扯面片吃。邠州城南大街一杨姓妇女,几经摸索,竟扯出了细如线
麻辣鱼
2023-12-07
麻辣鱼:麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花椒等调料调味精制的新派
鲁
式鱼类菜肴。麻辣鱼块的味道以辣味主,配以适当的麻味,是一道很有特色的小菜。麻辣鱼块的特点鲜明:麻中带辣、鱼肉干香。每次餐桌上出现这道菜时我都忍不住多吃一点饭呢。只要做法正确、调味合理,我们
什集烧羊肉
2023-09-28
在
鲁
西南一提起烧羊肉,人们自然就会想起鄄城什集
蛙鱼
2023-08-26
苏北及豫东、
鲁
西南的蛙鱼,同陕西风味的面鱼子,不论是在制作上,还是食用上均有相似之处,因形似蝌蚪,故
米氏酱香羊肉
2023-07-03
米氏酱香羊肉:主料是精选健康生长七八个月的
鲁
北白山羊,配料是由桂圆、山楂、良姜、桂八角、丁香、白芷、枸杞、香叶等30多种中草药组成,放入精制老抽酱油等10余种调料,用铁锅、果木、文火熬制而成,并形成多年巡回老汤。菜品酱色油亮,酱香浓郁,肉质入口鲜嫩酥烂,香而不
康庄挂面
2023-07-02
康庄挂面:
鲁
西北空心面,又称挂面、坠面,因面条纤细均匀、根根空心而得名。始产于清朝末年,距今已有百余年历史。它的原产地是临清市康庄镇的东马厂村,后来扩展到附近的郭池村、端丁村。其制作工序复杂,技术性强,须把好和面、醒面、切条、盘条、搓条、醒条、上签、坠面、拉拽
上党“浇肉面”
2023-06-15
上党浇肉面:上党浇肉面、晋东南臊子面是民间举办红白喜事、祝寿贺岁时的入席佳肴,早已驰名晋、冀、
鲁
、豫城乡。无论机制面,还是手工面,卤子必须是煎肉片,故得名浇肉面。制作浇肉面的卤子时,将炒锅置旺火上放入猪油烧热,放花椒炝锅后捞出不用,投入肉片、大料煸炒。待肉片水
库车酸梅
2024-01-05
酸梅,维吾尔语称喀拉玉
鲁
克(黑杏子的意思)。库车的酸梅属于欧洲李的变种,具有抗盐碱、耐干旱和皮薄的特点。果实成熟后呈紫黑色,味道酸甜可口,栽培
四道水腊肉
2023-12-24
据记载,早在两千多年前,张
鲁
称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中四道水时,四道水人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口
红烧藕丸
2023-12-18
红烧藕丸:红烧藕丸是烟台的地方特色名菜之一,属于
鲁
菜系胶东菜,因为主料中有鲜藕,而得名,是一道用红烧技法烹饪的丸子。红烧藕丸做法简单,将藕削去皮、切除节洗净,用刀斩成茸放在碗内,加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末,拌匀成馅。将藕馅挤成核桃大小的丸于,放入锅内
鲁山黄焖肉
2023-12-17
鲁山黄焖肉:鲁山黄焖肉是平顶山市鲁山县
鲁
阳镇具有特色的回族名吃之一,也是平顶山鲁山传统特色菜,属于豫菜。此菜创始于民国初年,至今已有百余年历史,所焖肉全部为牛、羊肉,锅内放三层,上层为酥肉、中层为块肉、下层为肉丁。此菜具有色鲜、肉烂、味美的特点。鲁山黄焖肉尤以
淮南牛肉汤
2023-12-04
淮南牛肉汤:淮南牛肉汤是淮南当地著名小吃,属于安徽菜沿淮片的代表之一,是苏北豫
鲁
皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉
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