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鸡应寺铜钟
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竹筒
鸡
2023-11-20
竹筒
鸡
:主料:嫩
鸡
1只;火腿片100克;水发冬菇、玉兰片各50克。配料:葱段、姜片各20克。制法:将
鸡
身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味。将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入
鸡
腹内,合拢成
鸡
形,塞入竹筒,筒口用芭蕉
海东
鸡
2023-07-26
海东
鸡
:【种质原产地】国家中华人民共和国省(市)青海省县乡(镇)海东地区【主产区及分布】原产地及中心产区为青海省海东地区,主要分布于乐都、化隆、湟中、门源、贵德、湟源、大通、同德等县【形成历史】海东
鸡
是以当地固有
鸡
种及历代移民由甘肃等地带来的
鸡
种,经过长期饲养
鲍鱼
鸡
2023-07-20
鲍鱼
鸡
:有人说鲍鱼是吃货的最高境界,也代表着土豪的象征,但鲍鱼和三黄
鸡
结合就显得亲民多了。正所谓
鸡
有
鸡
味,鲍鱼有鲍鱼味,两种鲜味互相融合,饶有唇齿留鲜之感,想想都很醉!
山地
鸡
2023-12-19
山地
鸡
:山地
鸡
吃的是山谷内自种的玉米,青草,冬天加喂自种的有机白菜,萝卜,加上自己从地里刨来的小虫。在山林里自由自在的长大,在这样贵族式的生活环境里,山地
鸡
终日奔跑觅食,能飞能跑。这种天然的生活方式使
鸡
肉质结实,口感好;极品山地
鸡
放养密度控制在亩均20只以内,
鹿苑
鸡
2023-06-25
鹿苑
鸡
:鹿苑
鸡
是江苏省苏州市张家港市鹿苑镇的特产。鹿苑
鸡
具有适应放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋肉品质较好等特点。张家港市鹿苑
鸡
是张家港市传统名特优产品,因产于鹿苑镇而得名,相传已有两百年的饲养历史。鹿苑
鸡
的毛、皮、嘴、脚均为黄色,颈羽、尾羽和翅
葫芦
鸡
2023-12-31
葫芦
鸡
:陕西传统名菜,始于唐代。葫芦
鸡
的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗,除净血污,煮时用麻丝将
鸡
捆好,以保持
鸡
的整形,待锅内凉水烧沸,投入
鸡
,煮半小时取出,盛—盆内,添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。油炸时,将菜籽
糟
鸡
2023-12-19
糟
鸡
:糟
鸡
是浙江省绍兴的一道特色传统名菜,此菜以当年越
鸡
和酒糟为主要原料,经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成,具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点。相传2000多年前此种鸡养在越王宫内,专供帝王后妃观赏玩乐用,后传入民间饲养,故又称越
鸡
。糟
鸡
始于民间,为除夕夜
布袋
鸡
2023-12-04
布袋
鸡
:布袋
鸡
,又名海味什锦鸡,是山东济南夏津县地方传统名吃,其特点是肉鲜馅大,肥而不腻,香嫩适口吃。布袋
鸡
历史悠久,源于元初,盛于乾隆,选用散养笨
鸡
,宰杀煺毛后,于咽下切寸许小口,剔除颈骨、翅骨、身骨、腿骨及内脏,使其成为
鸡
布袋。然后按其比例装入海参、鲍鱼、
湛江
鸡
2023-11-05
湛江
鸡
:湛江旧称广州湾,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地
鸡
一度风行广州食肆。正宗的湛江
鸡
选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的
鸡
肉质纤维结实,易积聚养分。做好的
鸡
外表金黄
鸡
脖子
2023-06-21
鸡
脖子:
鸡
脖子原料:鲜
鸡
脖,辣椒,剁椒,花椒,葱,姜,大料,桂皮,香叶,白酒,盐,酱油及不认识的香料若干。做法:1、
鸡
脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜,倒入较多的白酒、盐,把洗好的
鸡
脖子放入拌匀,腌一宿(最好用白酒,试验过,比料酒腌出来的好吃)。2、第
全
鸡
2023-12-22
全
鸡
:全
鸡
是我们这里的传统食品,这几年几乎将要失传了,是民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全
鸡
。这全
鸡
的炖法,也是和炖肉差不多,也是用一个瓦罐,外面加一碗,然后封一面团,用粗糠熬就的。不同的是,在全
鸡
上下功夫,
脆皮
鸡
2023-07-12
脆皮
鸡
:脆皮
鸡
是广州著名粤菜馆大同酒家的看家菜,深受中外人士的欢迎。在我国,
鸡
为六畜之一,已有六千多年的饲养历史。早在殷商的甲骨文中即有
鸡
字。到周朝时,还设有
鸡
人的官职,专司祭祀和报时。清代著名文学家、烹饪学家袁枚说:鸡公最巨,诸菜赖之。他在其著《随园食单》中
贵妃
鸡
2023-06-22
贵妃
鸡
:贵妃
鸡
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,有贵妃
鸡
之意。在西安还有一种贵妃
鸡
。它以
鸡
脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩,鲜美不腻。菜系:苏菜口味:鲜香价格:80元以上
陈皮
鸡
2023-11-07
陈皮
鸡
:陈皮
鸡
特点:色泽红亮,麻辣香嫩,味浓鲜昏原料:鲜嫩开膛
鸡
一只、(约500克)。干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。制作过程:嫩
鸡
开膛洗净后,去掉头、颈、脚爪,剔去
林甸
鸡
2023-06-21
林甸
鸡
:林甸
鸡
系我国北方高寒地区的地方
鸡
种,具有抗寒、生活力强等优点。林甸
鸡
主要产地在黑龙江省林甸县。分布于产地邻近地区。现有饲养量约26万只。林甸县位于黑龙江省松嫩平原,土壤大多呈碱性,以碳酸盐、草甸黑钙土为主。气候特点是:冬季雪少,春季风大,夏季雨多,秋季
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