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鸡罩山
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东方市师
鸡
2023-11-18
东方市师
鸡
:东方市师
鸡
是东方宾馆的招牌菜,被食家誉为东方不败
鸡
的就是它,此
鸡
的特点是肥嫩软滑。市师
鸡
的做法是用微沸汤将光
鸡
文火浸熟,取出后用冷开水过冻,滤清水分后斩件上碟,再将加老抽、上汤、味料、白糖和匀溶解,淋于
鸡
身之上,最后淋上熟花生油,作为一道冷盘上桌。
云县
鸡
松
2023-12-16
云县
鸡
松:
鸡
枞又名
鸡
宗、
鸡
松、鸡脚菇、蚁枞等,是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名
鸡
枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
鸡
队吃法很多,生熟炒煮作煲汤皆宜,滋味均极鲜美。用
鸡
枞可以制作多种名菜,
淮北麻
鸡
2023-06-28
淮北麻
鸡
:淮北麻
鸡
是安徽省宿州市的特产。淮北麻
鸡
适应性强、耐粗饲,性成熟早,生长速度慢,肉质细嫩鲜美,耐受高温高湿,合群性强。淮北麻
鸡
(徽香源烧鸡等符离产烧鸡就是以该
鸡
作为原材料)
鸡
属蛋肉兼用型的小型麻
鸡
,它是淮北平原劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的
五香
鸡
2023-09-24
五香
鸡
:宜丰特有传统名菜,具有色泽灰黄、肉质酥烂,清香味美,造型美观等特点。选用周年土鸡1只,重约1000克,干大头菜50克,料酒25克,酱油15克,鲜汤200克、生姜l0克,葱1根,八角1只,味精少许为原辅材料,将杀好洗净的
鸡
,放到热水锅内煮到五六成烂时捞起
仙居
鸡
2023-09-04
仙居
鸡
:【品种类型及原产地】仙居
鸡
属小型蛋用型品种。原产于浙江省仙居县及邻近的临海、天台、黄岩等地,分布于浙江省东南部。2000年已被列入国家级畜禽品种资源保护品种。1主要特性特征体型小、产蛋多、早熟、就巢性弱。有黄、黑、白3种羽色,以黄色为多见。全身羽毛紧贴
宁都三杯
鸡
2023-12-15
宁都三杯
鸡
:三杯
鸡
是宁都县传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。其因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯,故得名。三杯
鸡
发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。其中,江西省内以宁都三杯
鸡
、南昌三杯
鸡
、万载三杯
鸡
最有名和最具代表性。
湘黄
鸡
2023-10-31
湘黄
鸡
:湘黄
鸡
,是产于湖南的黄
鸡
,又称三黄
鸡
。湘黄
鸡
躯体大小适中,成
鸡
一般重1600克,结构匀称,头小,单冠,脚矮,颈短。公鸡前胸宽阔,毛色金黄带红,躯体秀丽而英武,啼声响亮而清脆;母鸡躯体较短,背宽,后躯浑圆,腹部柔软而富弹性,产蛋性能好。湘黄
鸡
的药用价值较
彭祖益寿
鸡
2023-09-08
彭祖益寿
鸡
:主要原料:本
鸡
制作方法:将本
鸡
宰杀后退净毛,然后整
鸡
取骨,洗净等用。再把银杏、山茱萸、於术、茶叶均用开水烫过,将瘦肉、核仁、笋干、火腿、香菇切成5毫米见方的丁粒,加入调料拌均,装入
鸡
腹内部。然后将
鸡
颈倒口处用竹签别住。锅内放入清水将
鸡
焯一下,捞出放
岑溪古典
鸡
2023-07-22
岑溪古典
鸡
:古典
鸡
是广西的历史名
鸡
,是广西目前唯一没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡,是岑溪市主要长寿食品之一。古典
鸡
的商品肉鸡全部由农民放到山林、果园实行无公害标准化轮牧放养,使每一群
鸡
都表现出进山入林撒野去,返璞归真聚味回的古典
鸡
生产特征,每一群
鸡
都具有体
酱焖
鸡
2023-12-20
酱焖
鸡
:酱焖
鸡
是一道菜品,主料为鸡块,为平顶山特色美食之一,主要特点是:肉质鲜嫩,香辣不腻。中文名:酱焖
鸡
主要食材:
鸡
调料:鸡精、味精辅料:姜、蒜
北流凉亭
鸡
2023-11-23
北流凉亭
鸡
:北流凉亭
鸡
俗称凉亭香
鸡
,由于口感佳,品质好,深受广州等珠江三角洲地区广大消费者的欢迎。凉亭土鸡以它的蛋白质高,蛋固醇底,不含抗生素,激素等特点迎合了食客的宠爱。凉亭
鸡
为地理标志保护产品。北流凉亭
鸡
原产于广西北流市塘岸镇凉亭村,俗称凉亭香
鸡
,北流凉亭
隔水蒸
鸡
2023-11-04
隔水蒸
鸡
:隔水蒸
鸡
,同样是茂名的一道名菜,化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切
鸡
在盐焗鸡的冲击下,失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸
鸡
的制法,制作其实很简单,挖空
鸡
内脏后,塞进香菇虾米之类,整
鸡
装在盘里,然后把它放进装有一定量开水的锅里,用火加
徽州石
鸡
2023-09-10
徽州石
鸡
:徽州山谷洞穴中,有着一种与毒蛇共栖的胸蛙,俗名石
鸡
,是徽菜中特色的制作材料,石
鸡
无论是红烧,还是清蒸,扑鼻的香味,丰满的后腿,比鸡肉有过之而无不及。徽州的风味名菜清蒸石
鸡
,清汤见底,盖碗清蒸原味不失。多吃石
鸡
,夏天可以不长痱子和疮。石
鸡
是大补食品,每
淮阴黄
鸡
2023-06-25
淮阴黄
鸡
:淮阴黄
鸡
是江苏淮安淮阴的特产。淮阴黄
鸡
淮安市淮阴区畜禽产业协会13283851活鸡
椒盐米
鸡
2023-12-17
椒盐米
鸡
:椒盐米
鸡
是芜湖传统名菜,属于徽菜,为芜湖菜翘楚、徽菜代表,块块鸡肉粘有八宝,皮脆肉酥,味透且浓,米中有
鸡
鲜,
鸡
中有米香。椒盐米
鸡
不同于一般的八宝鸡,其特点是巧用刀工,将整
鸡
出骨,以糯米为主的八宝馅料灌入
鸡
肚内,蒸熟后重压使鸡肉和八宝料粘合板实,再涂敷
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