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鹤鸡庵
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1986
条
红泥煨
鸡
2023-11-17
红泥煨
鸡
:红泥煨
鸡
乃梧桐山绝色佳肴,到深圳来一定要尝尝。红泥煨
鸡
这道菜堪称深圳一绝。其特点是选用完全用稻谷养殖十个月的土鸡为原料来烹制。做出的菜风味独特。这种煨
鸡
,
鸡
鲜骨酥,奇香四溢。
鸡
都用锡纸包得密密实实,不住地散发出诱人的香味。轻轻地打开,只见腾腾的热气冒
清炖越
鸡
2023-09-04
清炖越
鸡
:清炖越鸡清汤越
鸡
采用著名的越
鸡
烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都,越王台就是建于卧龙山(令府山)的东侧。相传在越王宫内,原先养有一批花
鸡
,专供帝王后妃观赏玩乐,后来此
鸡
外流民间,经过当地百姓精心饲养,纯种繁殖,速成为优良的食用
鸡
种。民间多用它清炖
芙蓉
鸡
片
2023-08-19
芙蓉
鸡
片:配料:
鸡
脯肉110克,火腿片100克,冬菇6朵,芥兰菜2棵,笋片50克,蛋白4个。操作:1、将
鸡
脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成
鸡
茸将蛋白打散,至泡沫成固态,加
鸡
茸干淀粉、豆粉拌匀。2、将沙拉油入锅烧至7成热,用小勺舀起
鸡
茸注入油中,凝固即捞起。3、将香
右玉边
鸡
2023-08-12
右玉边
鸡
:右玉边
鸡
是优良的肉蛋兼用型
鸡
种。因右玉县地处外长城脚下,当地人习惯称长城为边墙。于是,把这种生长在长城脚下的优种鸡叫边
鸡
。边
鸡
的选育成功,与右玉的自然环境和习俗密切相关。右玉县是大同盆地最冷的地方,一年有5个月的地面冻结期。经过多年风土驯化的右玉边
鸡
盐池滩
鸡
2023-07-30
盐池滩
鸡
:面对天然草原的资源优势,盐池县委、县0在既保护草原,又合理利用草原的总体思路下,开始引导农民发展绿色无公害畜产品———盐池草原滩
鸡
。他们把肉杂
鸡
、三黄
鸡
等品种的
鸡
在绿色无污染的天然草原或人工种植的优质牧草地上放牧饲养,让这些
鸡
每天在品种多、空气新鲜的
叫花
鸡
2024-01-08
叫花
鸡
:产品名称:叫花
鸡
产品特点:脂肪丰富,鸡肉酥嫩,味道鲜美。产品工艺:常熟叫化
鸡
采用当地特产—鹿苑三黄
鸡
为原料,此
鸡
肥大鲜嫩,以每只1700克左右的为最佳。具体制作方法是:将活鸡宰杀后,用菜油、料酒、精盐、葱姜腌渍,在
鸡
膛内加进火腿片、香菇、虾米、冬笋片,
永平大块
鸡
2023-12-22
永平大块
鸡
:永平大块
鸡
,以其独特的口味和吃法,日渐声名远扬,成为继黄焖
鸡
之后的又一道地方风味美食佳肴。永平大块
鸡
,一则
鸡
大,二则肉块大,故名。它选用正宗土鸡做原料,所选用的土鸡必须达到成年标准,看起来要个大、体壮。宰杀洗净后,进行肢解。肢解出来的
鸡
,头、翅膀、
兰坪绒毛
鸡
2023-07-09
兰坪绒毛
鸡
:兰坪绒毛
鸡
饲养历史悠久,当地群众素有用绒毛
鸡
招待贵客、馈赠亲友的习惯。长期以来习惯用兰坪绒毛
鸡
和本地的白木瓜一起炖煮,有祛风湿的功效。由于产区交通不便,无外来
鸡
种引入,经长期选择形成兰坪绒毛
鸡
遗传资源【皮肤颜色】白色,少数黑色【鸡冠颜色】单冠居多,
四九乞丐
鸡
2023-12-01
四九乞丐
鸡
:四九乞丐
鸡
是江门台山市四九镇的特色美食小吃,也是台山的传统名吃,有着非常悠久的历史,乞丐
鸡
的做法并不复杂,使用非常原始的方式制作而成,制作好的乞丐鸡皮脆柔嫩,香味浓郁,保留了鸡肉的原汁原味,味道清甜,让人回味无穷。四九乞丐
鸡
的做法与叫化
鸡
相似,
鸡
宰
布依
鸡
八块
2023-12-01
布依
鸡
八块:布依
鸡
八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。布依
鸡
八块也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。
鸡
八块是指
鸡
身上的八个主要部位,即:头、脚(又称大腿)、小腿(大腿的上节、布依族称为卦)、爪、翅、尾、肠、肝。布依
鸡
八块的制作别致,其吃法也
霞烟
鸡
2023-11-23
霞烟
鸡
:霞烟
鸡
属肉用型
鸡
种。体躯短圆,腹部丰满,胸宽、胸深与骨盆宽三者相近,外形呈方形。公霞烟
鸡
羽毛黄红色,颈羽颜色较胸背羽为深,主、副翼羽带黑斑或白斑,有些公霞烟
鸡
鞍羽和镰羽有极浅的横斑纹,尾羽不发达。性成熟公霞烟
鸡
的腹部皮肤多呈红色,母霞烟
鸡
羽毛黄色。单冠
酒香
鸡
2023-10-07
酒香
鸡
:酒香
鸡
制作过程:将母鸡宰杀后,放开水内泡一泡,退净毛后,把头、爪剁掉,从下方横切一小口子,掏出内脏。再顺着脊背由至脖了切开,洗干净。用料酒(10克)、酱油(15克),搅和一下,均匀地涂抹在鸡肉上(内都外涂满)。炒勺内倒入植物油,放旺火上烧7~8成热,把
溧阳
鸡
2023-08-23
溧阳
鸡
:溧阳
鸡
属肉用型品种。体型较大,体躯呈方形,羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。但麻黄、麻栗色者亦甚多。公鸡单冠直立,冠齿一般为5个,齿刻深。母鸡单冠有直立与倒冠之分,虹彩呈橘红色。成年体重公鸡为3850克,母鸡为2600克。屠宰测定:公鸡半净膛为87.5%,
庄河
鸡
2023-06-17
庄河
鸡
:兼用型。原产于辽宁省庄河县,又名大骨
鸡
。外貌特征:单冠直立,体格硕大,身高颈粗,胸深背阔,腹部丰满,腿粗胫长。公鸡颈羽多为浅红色,鞍羽深红色,胸羽黄色,肩羽红色,主尾羽和镰羽黑色,绿色光泽,成年体重3千克左右,最大体重6.5千克。母鸡羽丰厚,胸腹部羽为
蛇咬
鸡
2023-11-18
蛇咬
鸡
:蛇咬
鸡
江南西路紫山大街的天龙美食,有全市独家的蛇咬
鸡
,让广州人见识什么是越刺激越过瘾。这里一个蛇焖
鸡
煲要110元,如果只吃被蛇咬的
鸡
煲则70元便可。一个蛇咬
鸡
煲份量很足,四五个人围着一起吃也没有问题。蛇咬
鸡
煲上桌的时候汁液不仅香也浓稠,这时再焖煮加热1
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