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抿尖
2023-08-11
抿尖：抿尖抿尖制作须用抿尖床。抿尖床架木制呈井字形，中间开长形口，口上放置抿尖拍了。抿尖拍子为铁置或铜制，呈凹形，岫面上开密密麻麻排序整齐的小孔眼，四边缘凸起，嵌在床架上，上下须严丝合逢，否则不能操作。将豆面加水和合成软糊状，用铁勺挑在抿尖床上（抿尖床须搭水在
黄花云尖
2023-09-09
黄花云尖：黄花云尖属绿茶类，是试制于1983年的新创名茶，在1985年的全国名茶评比中一举夺魁，成为中国茶苑中一枝新葩。黄花云尖茶产于安徽宁国市黄花山一带，产区属黄山余脉东段，降水丰富，空气湿度大，土质深厚疏松，有机质含量高，茶树生态环境良好，茶园多分布在30
黄山毛峰
2023-09-11
黄山毛峰：黄山座落在安徽歙县、太平、休宁、黔县之间，巍峨奇特的山峰，苍劲多姿的劲松，清澈不湍的山泉，波涛起伏的云海，号称黄山四绝，引人入胜。明代著名的旅行家徐霞客，把黄山推为我国名山之冠，留下了五岳归来不看山，黄山归来不看岳的名言。黄山地区，由于山高，土质好，
卷尖
2023-12-17
卷尖：卷尖是河南省新乡市封丘县的一道地方传统名菜，属于豫菜系。因为外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的，色泽金黄，所以卷尖又称为黄袍加身。此菜是由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作，味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。卷尖曾被宋太祖赵匡胤封为御用菜，是河南传统宴席上常见的荤菜
黄山绿牡丹
2023-09-11
黄山绿牡丹：黄山绿牡丹为创新名茶，属绿茶类，创制于1986年，主产区位于歙县北乡大谷运的黄音坑、上杨尖、仙人石一带。歙县优越的生态环为香、味、型。是深受游客喜爱的茶叶品种。黄山绿牡丹茶采制技术要求较严格，做到三定六不采：即定高山名鎲，定不施化肥、农药，定滴水香
剔尖
2023-08-13
剔尖：用筷子沿盘边剔面。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口，是晋中民间主要面食之一。在人们日常生活中，由于剔面工具不同，剔尖的种类
天尖茶
2023-07-18
天尖茶：安化黑茶的制作原料均为黑毛茶，黑毛茶又按等级分为芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖七类，其中以芽尖为极品，但因数量极少，未能成为市场交易的商品，故在时下市场流通的黑茶产品中，以天尖茶为最佳。天尖茶古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品，清道光
大足冬尖
2023-11-27
大足冬尖：大足冬尖距今已有100多年的生产历史。据《大足县志》记载，清朝末年，大足县裕盛通酱园出产的冬尖，由于品质优良，名扬于世。特点：成品冬尖色泽油褐，质地鲜嫩，香味浓郁，质脆回甜，营养丰富，冬尖既是烹饪调味佳品，又有开胃、增加食饮的作用。
封丘卷尖
2023-07-16
封丘卷尖：封丘卷尖是河南省新乡市封丘县的特色美食。封丘卷尖属于豫菜系。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜，满口生津。封丘卷尖是封丘本土特产，一般家庭都有自己做，饭店也有，以县城北街李家卷尖最为地道。封丘卷尖的口味特点：味香而清爽利口，肉肥却油而
资中冬尖
2023-12-03
资中冬尖：资中冬尖系用资中特有的枇杷叶青菜（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成，早在清代道光年间即已驰名全国，远销北京、上海等地。光绪27年，（1901），骆成骧中状元之后，托人在家乡带了两担冬尖上京，分赠同僚，大学士孙家鼎食后赞不绝口，题诗赞道：枇杷青菜取其尖，巧制
黄山白茶
2023-06-28
黄山白茶：黄山白茶是安徽黄山市歙县的特产。黄山白茶，又名徽州白茶，产自黄山市歙县富堨镇青山村凤凰湾，璜田乡蜈蚣岭村，天堂村一带。徽州官方史料记载：凤凰山在歙北，十五里，高三十仞，周十里，常有凤凰集于此，旧产茶，岁采制不过二三斤，熙宁中丘寺丞名之为甘白香—宋淳熙
黄山蕨菜
2023-09-11
黄山蕨菜：黄山蕨菜是黄山有名的山菜，不仅畅销国内，而且远销日本，深受国内外市场欢迎。蕨菜是一种野生植物，生长在山区的草坡、林间空地和林缘地带。每到春天，黄山市山区处处可见一丛丛、一棵棵生长茂盛的蕨菜，当它嫩叶还处于卷曲未展时，采摘下来便可以作菜食用。黄山蕨菜可