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黄龙洞圆缘民俗园
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1550
条
东
圆
香荔
2023-11-07
东
圆
香荔:鹤山名优水果,珍稀香荔。植于双合镇双桥管理区东园村。明弘治十年(1497),李姓从南雄珠矶巷迁到东园开村后,其第11代传人李卓化在黄茅山开垦荒地,种下荔枝20多亩。时代变迁,荔枝
园
逐渐退化了,只有两棵荔枝生机勃勃,树大干粗,果实累累。其中一棵主茎派生
台儿庄
圆
铃枣
2023-09-28
台儿庄
圆
铃枣:
圆
铃枣个大,呈暗红色,皮薄肉厚,质白软绵,含糖量高,是制作蜜枣、烤枣及枣泥的上好原料,经常食用可扶弱补虚、固精益气,现已形成333公顷的种植规模。
生晒
圆
肉
2023-11-23
生晒
圆
肉:玉林生晒
圆
肉系选取肉厚多甜的冰糖肉龙眼果为料,经加工制作而成。色似琥珀,透明而有光泽,松软而稍带弹性,用手能捏成团,松手即散,其味清甜而带香气,用水泡开后形似梅花状。玉林是桂圆肉主要产地之一。民国时期,玉林的生晒
圆
肉,就以其质优味美,远销广州、香港以
济阳
圆
铃大枣
2023-10-03
济阳
圆
铃大枣:济阳种植
圆
铃大枣的历史很长,最迟亦始于汉代。枣树多系村头庄尾的片生林,亦有散生于渠畔、路旁、庭院者。济阳所产
圆
铃大枣古称大婆枣,素以个大肉肥、甜美可口著称,以其果实个大、色艳、肉厚、甘甜味美、营养丰富含有多种维生素及丰富的糖分而誉满海内外。
圆
铃大
酒酿棉子
圆
2023-08-27
酒酿棉子
圆
:酒酿棉子
圆
在无锡已有百年历史。它选用上白糯米粉用热水拌和搓韧,切成小方块,用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子
圆
软糯香甜,是老年市民的可口小吃。(无锡)
糖麻
圆
2023-12-11
糖麻
圆
:原料:吊浆糯米面500克,芝麻50克。调料:白糖25克,菜油、碱等适量。制作方法:炸。糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置45小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形
橘瓣鱼
圆
2023-10-26
橘瓣鱼
圆
:湖北是鱼米之乡,历来有吃鱼的食俗。经过几千年的演进,创造了许多吃鱼的方法,将鱼肉制成鱼
圆
,就是其中的一种。鱼
圆
的起源可以追溯到两千多年前,《荆楚岁时记》有明确记载。生活在公元前675年以前的楚文王一次吃鱼时被鱼刺卡了喉咙,当即怒斩司宴官。吓得厨师不敢
藏心鱼
圆
2023-12-18
藏心鱼
圆
:藏心鱼
圆
,本作盛筵球,因盛筵与方言状元音近,又名状元球,是湖州特色菜之一。藏心鱼
圆
选用白鱼肉茸、猪肉为主料,置于汤盘笼蒸,滗出原汁,加调配料,清汤勾薄芡而成,色白晶莹,质地弹韧润肥,口味清鲜嫩滑。其馅心变化多样,猪肉、虾仁、笋均可,口味随之各异,湖州
白汁
圆
菜
2023-06-24
白汁
圆
菜:甲鱼,历来视为滋补品,背甲能入药。吴地素有清炖甲鱼补身子的习俗,清代袁枚《随
园
食单》亦列有汤煨甲鱼、全壳甲鱼,此菜选用重750克左右的活甲鱼,宰杀后去内脏(有蛋则取出待用),斩去爪、嘴尖及尾,割断四肢骨骱。先在60°C热水中浸泡去黑膜,然后放入90°
茌平
圆
铃大枣
2023-09-30
茌平
圆
铃大枣:茌平
圆
铃大枣,有两千多年的栽培历史。因鲜果形似
圆
铃故名。素以个大核小、脆甜、味美可口著称,历史上列为上等贡品。每到秋收季节,群众多渍制醉枣(也称酒枣);将鲜枣蘸酒后,密封于坛罐中,待春节启封,顿时清香满室,沁人心脾,枣子紫红光亮,脆甜鲜美,酒香醇
蟹黄三色鱼
圆
2023-09-20
蟹黄三色鱼
圆
:蟹黄三色鱼
圆
。以鲢鱼为主料,萝卜汁、菠菜汁、蟹黄、鱼子酱等为辅料,精制而成,具有嫩、滑、鲜等特点。主料:鲢鱼净肉500克。配料:萝卜汁、菠菜汁、蟹黄、鱼子浆。制作工艺:鱼肉打茸,分别和萝卜、菠菜汁做成鸡蛋大小,上汤煮熟。成菜特点:嫩、滑、鲜。
白宫米粉
圆
2023-07-20
白宫米粉
圆
:材料:白宫自产生熟浆制成干米粉1斤、五花瘦肉3两、湿香菇1两、农家薯粉1两、生抽、盐、胡椒粉适量制作:先将米粉分成两份,一份用油炸过,一份用温水稍浸回软,分别捏碎,猪肉剁成碎末与米粉混和,加入香菇,调入味料,拌入薯粉挤成小丸,放入盘中蒸熟即可。成品
周庄三味
圆
2023-08-29
周庄三味
圆
:周庄三味
圆
又称汤面筋,是昆山市周庄镇的名肴特产。周庄四面环水,古朴清秀,风景幽美,素有水乡泽国之称。周庄三味
圆
的皮以面筋为料,馅用鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调制剁细精制而成。用鸡汤烧煮,皮薄馅嫩,晶莹剔透,汤清味鲜,集点心、菜肴、鲜汤之
东兰豆腐
圆
2023-11-20
东兰豆腐
圆
:东兰豆腐
圆
色泽诱人,美味无穷。轻轻咬下一口满嘴都是香甜香甜的味道,表皮清脆甜可,越是咀嚼味道越是显现,里面不仅润滑滋口,而且馅料更是让人回味良久,不禁让人吃了一个又一个!材料豆腐、猪肉、鱼、花生、葱等。做法1.豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的
云霄水
圆
仔
2023-09-15
云霄水
圆
仔:云霄的水
圆
仔,又称大肉丸。是用新鲜的猪腿赤肉作料,佐以钱露、卤味加啊而成的。它色泽洁白,脆嫩鲜美。据传,云霄水
圆
创刊是从广东潮汕传入的。此后,制作方法经云霄人改造,遂形成独特的风味。它选择赤肉特别讲究:定要宰后不超过半小时,神经组织尚未死亡的肉,并
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