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当归
2023-12-23
当归:当归为伞形科当归属植物,其功能为补血和血,润燥滑肠,破瘀生新,止痛调经,是治疗血虚头痛腰痛、虚痨寒热、大便枯结、屡痹、金疮瘀血、痛疽肿痛及妇女血症的要药。归头用以炖鸡、炖肉等,为温性强壮药,有补虚养血之效。当归主产于丽江地区的高寒山区,现多为工人栽培。其
喜洲破酥粑粑
2023-12-23
喜洲破酥粑粑:酥脆、软香,可咸可甜,早点及正餐均可食用。喜洲破酥粑粑的制法是将精面粉入盆,注入清水,加入发粉,合成面团。稍饧,在面板上揉透擀成片,撒上精盐(或白糖),抹一层熟猪油,回卷成一长条状,然后分成挤子,擀成圆饼。用平底平口锅刷上菜油置于栗炭火上,待油冒
蛋挞
2023-12-21
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内
元谋烤猪
2023-12-17
元谋烤猪:元谋烤小猪制作方法及配料十分考究,具有悠久的历史。系选用当地二月龄或三月龄猪仔,宰杀后刮毛去内脏,留首尾,用铁叉首尾对穿,在木炭上烘烤,边烤边翻涂抹佐料,佐料系用葱叶沾丁香、肉桂等多种香料,里外揉匀,凉干刷麻油、蜂蜜、妥甸酱油等配料,再用文火烤至皮黄
塘头棕编
2023-12-14
提篮有圆、方等造型及深底、浅底等式样,规格多样。装饰有白棕丝与单色棕丝结合的间色编和缕空编花等多种方法。产品轻巧耐用,有弹性,沥水防潮,尤适家庭日用。
厦门海蛎煎
2023-12-14
它选用海蛎中的上品珠蚝为主料,以地同安瓜粉搅拌,再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐,倒
糟辣脆皮鱼
2023-12-14
此菜油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷,大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。糟辣脆皮鱼的做法是将鱼杀好洗净后,在鱼身打上刀花,鱼全身涂上用鸡蛋、淀粉、食盐等拌匀的芡
香港蛋挞
2023-12-13
港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃,最为代表
彝族坨坨肉
2023-12-09
彝族坨坨肉:彝族招牌菜坨坨肉,坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜,其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料,辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大,一般呈正方形,故称坨坨肉,入口化渣,肥而不腻,口感细嫩。彝族人吃坨坨肉的历史几乎和彝族
小市羊汤
2023-12-04
小市羊汤以山羊的骨、肉、内脏放入土灶大锅里炖煮数小时,至汤汁呈乳白色时,将锅内的汤汁、肉及切
遵义米皮
2023-11-30
遵义米皮的种类多样,口味及做法非常多,常见的做法是把大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟,成为薄薄的一片,改刀切成2厘米宽的长条放入
横县茶叶
2023-11-22
此茶产自县城南面宝华山及附近的六旺、桐油等村,相传为明朝建文帝植,传种至今,故名圣种白毛茶。茶叶背面白茸如银,萌芽即采,细微类似银针嘴,色味
宜州粽
2023-11-21
选用黏性大的大糯米,用碱砂水洗浸后滤干,然后用新鲜的竹叶把糯米及馅心包裹成各种不同外型的包,就是粽子。馅心最简便的是裹了五香粉的
南岗鱼包
2023-11-17
南岗鱼包:南岗鱼包南岗鱼包是南岗及与其毗邻一带的特色佳肴,享誉遐迩。其制法分两步:一、鲮鱼去鳞、去脊骨后起肉,再用鱼片碎料加冬菇、瘦猪肉、鲜虾、腊肠等捣拌成馅;二、将起出来的鱼肉捣烂,摔成胶状,压薄块包馅,再置锅中用汤煮熟。这种鱼包,清爽肉滑,味鲜可口,驰名四
笋粄、豆粄
2023-11-12
粄皮以薯粉为原料,用开水拌和揉搓,配以适量煮熟的芋或甘薯,制成薄度小圆形粄块;内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋(冬笋为好)为主,分别切碎,再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅,捏稳封口成