煎糍粑
2023-10-13
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工艺：煎帖法
生榨米粉的制作材料：江米200克，枣泥馅200克，白糖100克，植物油250克（约耗100克）。
煎糍粑的特色：外焦里嫩，甜糯可口。
制作方法：
1.将江米蒸熟晾凉，捣成泥，分成4等份，每份包入枣泥50克，按成扁圆形；
2.平底锅加上油，烧至七成热时，放入包好的糍粑，煎至两面呈柿黄色时即成。
制作要领：
1.制成的圆形生坯要大小均匀；
2.煎制时火不宜太旺。
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