沙县扁肉
2023-11-30
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沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的地方名点，是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。沙县扁肉创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。沙县扁肉早在1997年就获得了“中华名小吃”称号，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
中文名：沙县扁肉
外文名：Shaxian dumplings
分类：闽菜，沙县小吃
口味：鲜香可口
主要食材：馄饨，扁肉皮，面粉，肉泥
流行地区：福建福州，沙县等地
原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好)
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