德州扒鸡
2023-11-30
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德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，由烧鸡演变而来，其创始人为韩世功老先生，是山东德州著名的传统名吃。经过独特制作工艺的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻，鸡的表皮呈现出金黄色，鸡肉又透着一点红，轻轻咬一口就能感觉到扒鸡的香嫩。其特点是形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯。清乾隆帝下江南时，品尝韩家做的德州扒鸡赞曰“食中一奇”，此后便为朝廷贡品。德州扒鸡被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”。
中文名：德州扒鸡
分类：鲁菜，肉类
口味：五香透骨、肉烂骨酥
主要食材：全净膛专用鸡，蜂蜜，饴糖，香辛料
产地：山东德州
包装：真空袋装、散装
荣誉：国家非物质遗产、天下第一鸡
别名：五香脱骨扒鸡
创始年代：1692年
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