夏津布袋鸡
2023-12-09
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夏津布袋鸡：又为名海味什锦鸡，因其状如布袋，故名“布袋鸡”。布袋鸡是满汉全席主菜之一、鲁菜代表菜，被列入中国菜谱。其做法是：布袋鸡之所以有如此大的名气，是因为其选材精良。选用的是当年生母鸡，宰杀清洗干净后，去除内脏、剔除骨头。然后，按比例装入海参、木耳、海米、竹笋、瘦猪肉丝、硬鸡蛋羹等十六种佐料，在用竹篾将口缝严。下粙锅炸至金黄色，在上笼清蒸，上桌后，划开背部，内馅露出，肉鲜馅美，香而不腻，独具风味。
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