网油卷
2023-12-03
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网油卷作为甜品，也是常州一道地方特色小吃，炸制网油卷主要的食材是猪网油、赤豆沙以及生粉和蛋清液，这些原材料都很家常，也没有多少复杂的烹饪技巧。炸好的网油卷，脂香扑鼻、绵甜不腻，咬上一口网油卷，唇齿留香、香甜四溢，这是记忆中味道，也是年代的味道。网油卷上桌时挺立饱满不瘪，外表能透出一抹浅浅的亮棕色，外壳脆而薄，脂香扑鼻，豆沙馅质地细腻，口味香甜，整个点心入口绵软适口，甜而不腻。网油卷在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大地标菜品”。
中文名：网油卷
分类：江苏常州地方特色小吃
口味：外壳脆而薄，脂香扑鼻，绵软适口，甜而不腻。
主要食材：带肥瘦猪肉，火腿，鸡蛋，水发墨鱼，水发香菇，香葱，面粉，猪油膏（网膏）
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