百花稍梅
2023-12-04
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百花稍梅是太原的一道传统特色风味小吃，是一道很有艺术性的美食，做好的百花稍梅形如石榴，圆如盘，腰收细，晶莹油亮，洁白如玉，顶端蓬松束折，层次分明，犹如一朵绽开的雪梅，看起来十分美观。吃在嘴里，只觉清香四溢，软绵爽滑，兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷，情不自禁地竖起大拇指。太原百花稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，馅大、香醇、利口。
中文名：百花稍梅
别名：稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头
主要原料：精粉，水，淀粉，蛋清
是否含防腐剂：否
配料：鸡肉、虾仁、火腿丁、冬笋
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