黄家烤肉
2023-12-04
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黄家烤肉是济南十大名吃之一，以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名，距今已有300年历史。除了悠久的历史，独特的口味与丰富的营养也是其受欢迎的重要原因。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。此外，经山东省食品卫生监督检验所检验，其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%，营养十分丰富。
中文名：黄家烤肉
分类：黄氏家族，济南传统风味名吃
口味：酥脆爽口、肥而不腻
主要食材：猪肉，茴香
产地：山东省济南市章丘区绣惠街道
配料：香辛料，食盐等
特点：整猪烤制、皮酥肉嫩，肥而不腻
营养价值：蛋白质丰富，含糖量低，维生素
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