炒凉粉
2023-12-07
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炒凉粉，是开封很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉”。炒凉粉就是凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。
中文名：炒凉粉
外文名：Fried jelly
分类：豫菜
口味：香辣爽口
主要食材：凉粉
流行地区：河南省开封市
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