道滘肉丸粥
2023-12-08
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道滘肉丸粥是东莞特色小吃之一，以道滘肉丸为主料的米粥，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。由于道滘粥的肉丸选用新鲜上肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，这样使肉丸有韧性，入口香脆，弹性特强，佐肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味长存，令人垂涎。创始人是道滘人叶成，源于二十世纪六十年代，八十年代闻名。如今道滘粥已成为具有特色的地方特产小吃。
中文名：道滘肉丸粥
主要原料：肉丸，丝苗米
特点：香味纯粹，口感丰富
菜系：粤菜
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