糖粥亦称红豆粥,江苏苏州传统小吃之一,在冬至节吃红豆粥。用红糖和小米煮成的米粥,口感顺滑,汤汁粘稠。冬至节吃红豆粥的习俗,在一千六百多年前已经有了,据说是为了预防瘟疫。糖粥是甜而不粘,稀而不薄,极是爽口,而焐酥豆并不是粒粒的赤豆,而是乌黑油亮而起沙的豆沙厚浆,非但甜,且有豆沙的口味,非常特别。
中文名:糖粥
外文名:Sugar porridge
分类:苏帮菜
口味:口感顺滑,汤汁粘稠,香甜可口
特点:口感顺滑,汤汁粘稠
主要成分:红糖、小米
别称:红豆粥
流行地区:江苏苏州