东江龙蚬
2023-12-18
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东江龙蚬是惠州特色菜之一，也是惠州美食嘉年华－惠州首届美食节的东江东坡宴菜式之一，属于粤菜之东江菜。惠州地区的蚬主要生长在东江、西枝江、西湖及一些小溪，东江是惠州河蚬主要产地，甚至有“东江蚬养活了惠州古人”的说法。即使到了今天，一颗微不足道的蚬，依旧是惠州人难舍的地道美食。惠州东江船工常下河捞蚬，腌后食用，后来东江船工配以青绿蒜薹，发明了清炒河蚬的吃法，成为东江菜系最知名的小鲜，以后惠州厨师新创此新菜。【详细】
中文名：东江龙蚬
主要食材：河蚬
分类：东江东坡宴菜式
口味：鲜甜
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