皮渣
2023-12-20
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安阳相州皮渣是安阳三大宝之一（粉浆饭、血糕、皮渣），做法甚多，主要有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣几种。原料为粉条，加上猪油、虾皮、其他调料混合油煎，晶莹香软，弹性十足，口感顺滑有嚼劲。
中文名：皮渣
分类：冀南，豫北
口味：咸香
主要食材：红薯淀粉
辅料：葱、姜、蒜、十三香、酱油
做法：可煎可烩，炒菜作汤
性质：地区名吃
地区：河北邯郸；河南安阳
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