山西吕梁地道的美食有哪些

一方水土养育一方人，每个人说起自己家乡的美食肯定是津津有味的，吕梁也有当地特色美食，我们去这里游玩可以尝试一把，不一定非常好吃，但是一定有其特色值得我们回味，一起来看看吧！

捣拿糕

捣拿糕是岚县特有的小吃，是土豆在岚县老百姓饮食生活中的又一种吃法。将土豆洗净连皮放入锅中加水煮，中间间歇３～５次，３０分钟后取出，剥皮晾冷，用捣拿糕轱辘子（一种木制炊具）将土豆捣成糊状，蘸用醋，胡麻油，酱油，辣椒，盐制的佐料便可食用。拿糕洁白如玉，口感柔软而带有韧性，堪称天下美食。

交城莜面栲栳栳

山西人有句俗语，叫“三十里的莜面，四十里的糕”，意思说吃了莜面耐饥，可以走三十里的山路。著名歌唱家郭兰英在山西民歌中唱道：“交城的大山里没有好茶饭，只有莜面栲栳栳还有那个山药蛋。”可见，莜面栲栳栳是交城很著名的一道小吃。

柳林碗托

如果问谁能担得起吕梁头号小吃，那一定非柳林碗托莫属，碗托是柳林县著名传统特色美食之一，在柳林方言中，托、秃、团的发音相似，所以衍生出来的叫法也有很多种，柳林碗托的原料是荞麦，用小碗蒸出，然后放至清凉，在用特制小刀划切成自己喜欢的形状，加入醋、油辣椒、蒜泥等佐料即可食用！

孝义油糕

油糕其实在吕梁地区十分常见，但是孝义的炸油糕堪称吕梁一绝，油糕馅主要分为糖馅、枣豆馅两种，首先将揉好的糕面放入锅中蒸熟，然后放至油锅，炸至两面金黄酥脆乘出，在吕梁农村的喜宴上，油糕是款待亲朋好友必上的一道美食，而孝义油糕色、香、味俱全，吃起来软而有筋道，甜而不发腻，美味又可口！

岚县莜面

莜面的原材料是莜麦，由于莜麦性喜寒、旱，所以一般都产于常年少雨地区，虽然它产量小，但莜麦作为一种禾谷类农作物，里面的蛋白质含量很高，而且它还含有人体所需的八种氨基酸，就是在这样的条件之下，岚县莜面成为了吕梁乃至整个山西都无法比拟的一种美食！

糜子粉

糜子粉，岚县独特食品。走出岚县这一方水土，无论到了全国哪个地方都吃不上这一地方美食。岚县糜子粉嫩、柔、软、筋，吃起来可口，是酷暑夏日老少皆宜的清凉泻火食品，风味特别，可谓岚县一绝。

吕梁的美食已经为大家列出来了，喜欢的伙伴赶紧去打卡吧！