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一佛寺双塔
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条
开洋蒲菜
2023-12-15
一
箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆鲤鱼香。、春蔬那及吾淮好,入馔蒲菜不论斤。文人墨客们把对这一美味的感觉通过诗句传递给了后人。名菜典故由来,传说当年巾
香竹饭
2023-12-15
吃时,棰打竹筒使之变软,竹筒内壁的竹膜便贴在饭上,用力
一
剖两半,香竹浓郁,饭软而细腻。(西双版纳)像青笋一样粗细的竹子做的。其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖
贺州三宝酿
2023-12-14
客家煎酿三宝是贺州人每天饭桌上必不可少的一道菜,大家要是来贺州,
一
定要尝尝客家煎酿三宝。贺州三宝酿入选广西
柱候鸡
2023-12-13
有
一
中山九大簋(宴席名菜)
2023-12-13
中山九大簋,在石岐和民田区居民的喜庆家宴一般为八菜
一
汤,俗称九大簋,大体包括如下的九道菜:乳猪拼盘或金猪成盘(或红烧乳鸽)、发菜扒鸭或发菜蚝豉(或发菜配猪腿
通心河鳗
2023-12-13
以前泉州晋江下游有
一
支流称圆通港,这里所产的河鳗耳鳍乌黑,有乌耳鳗之称,鱼体圆而肥,质地尤佳,但骨刺较多,捅去鳗骨,品尝它就更轻松自如了。故采用先通心去骨再下蒸的烹调手法,出盘后河鳗金黄油亮、
隆江猪脚饭
2023-12-12
隆江猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食,猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这是
一
鸡场豆腐
2023-12-11
鸡场豆腐:鸡场豆腐之所以质称上乘,
一
好在水。据说,因此地属煤山地带,水中含硫,而豆中含碱,则碱硫化合,腐脑皮多。二好在做工精细。主要是取浆、点脑、包榨、薰烤。滤帕过滤取浆去渣,用传统酸汤点法,包榨、压力适度,结实不流为准。用柴火薰烤,以灌木为主,尤以青桐最佳,
保定手掰肠
2023-12-10
用手轻轻
一
掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,咬在嘴里,脆而不硬,微带弹性,添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼,肉质肥美软嫩。吃一口,浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔,饱满厚实,不
成都 虫草鸭
2023-12-08
取老雄鸭洗净去脏,用筷子削尖,在鸭身上扎约三至五厘米深的孔,将虫草的虫体部份塞入孔中,另配黄芪、胡桃仁、五味子等,置于砂锅中文火慢炖
一
至两小时。主治肺肾两虚,喘咳短气,气阴不足,免役能力低下,小儿智力发
牛肉小饭
2023-12-06
还有切成了
一
粒粒的面片。饭中的汤一般用的鸡汤或牛骨头汤。三者混合在一起,再配上辅料,十分诱人。刚出炉的小饭热气腾腾,汤中的面粒粒都
高岭土煨肉
2023-12-02
然后将腌制好的土猪肉用荷叶和猪网油包好,外面再包上
一
层高岭岩泥土。
杂粮醪糟
2023-12-02
杂粮醪糟:杂粮醪糟将玉米磨碎,去肤皮及细面,只存如麦粒与小豆般大小的玉米胚部颗粒,加上适量糯米、青稞,用温水浸
一
宿,滤起,隔水蒸至八分熟,取出,晾冷,拌入适量甜酒曲,装入陶瓷瓮坛内,密封坛口,放进发酵篓内,包裹以保温,置火塘旁,过几小时转换一下篓的方向,使其均
儋州米烂
2023-12-01
儋州米烂的制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成
一
油鸡枞
2023-11-28
鸡枞是佐餐佳品,吃饭时,以
一
小碟油鸡枞佐食,必能令人胃口大开,增进食欲。在制作凉拌食品时,加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜
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