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羊血米线
2023-07-09
羊血米线:羊血米线的介绍:羊血米线又叫肠旺米线,是云南著名的小吃,每天早晨都有食者等候专吃此
点
。肠,是将猪大肠翻洗干净,卤熟。旺即血,可用羊血或猪血。据说,吃血有清除人体内毒素的作用。羊血米线的特色:紫白黄相间,酥嫩鲜香,咸中俱辣,汤鲜可口。所属地区:云南小吃
长潭鱼宴
2023-12-18
长潭鱼宴:长潭鱼宴是台州经典宴席名菜,采用长潭湖的湖鲜和沿湖种植的绿色蔬菜,长期以来,这里形成了具有鲜明特色的以长潭胖头鱼、长潭蕃莳庆糕为代表的长潭农家菜
点
系列,红烧长潭胖头鱼、浓汤长潭胖头鱼、野味、野菜、长潭湖虾、小溪鱼、溪鱼干、阿婆笋干、长潭豆腐、烩洋芋糕
蒜蓉蒸虾
2023-12-15
蒜蓉蒸虾:蒜蓉蒸虾是粤菜中一道美味的虾类菜品,先处理虾,剪开或切开虾背,把虾线抽出,虾身上洒
点
盐,加点料酒,加上姜片;蒸锅烧开水,把虾放入,蒸五分钟,闷五分钟;准备好蒜泥,葱末,辣椒段;料汁做法:蒸过的虾汤,再倒入蒸鱼豉油,调匀,倒在虾身上;虾身上放葱末,热油
鸡场豆腐
2023-12-11
主要是取浆、
点
脑、包榨、薰烤。滤帕过滤取浆去渣,用传统酸汤点法,包榨、压力适度,结实不流为准。用柴火薰烤,以灌木为主,尤以青桐最佳,
片儿川
2023-12-07
片儿川:片儿川面是杭州奎元馆的名
点
,也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。相传片儿川
双麻酥
2023-12-06
双麻酥:双麻酥,烤
点
,特点:饼圆形,色淡黄,壳酥瓤空,酥香化渣。烹制法:烤。此品是四川省乐山市犍为塘坝地区的风味小吃。特粉制成半烫面,冷却后加发面纯碱适量揉匀成皮;特粉制成酥面,下盐、花椒粉适量。取皮包酥,制成酥皮,分件包酥成圆饼形,沾上白芝麻,入炉烤熟,饼沿
石头饼
2023-12-05
石头饼:山西石头饼是流行于山西,陕西地区的一种传统名
点
,中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍,唐朝时称石鏊饼,明清朝称天然饼,有明显的古代石烹遗风。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢,布热比较均匀的特
玉带酥
2023-12-04
玉带酥:玉带酥,酥
点
,特点:色白酥纹美观,皮酥馅香甜。烹制法:炸。此点心形如古代的玉饰腰带,故名。瓜片切成丁,加蜜玫瑰、白糖、炒面粉少许、猪板化油揉合成馅。油水面下成重30克一个的剂子,包入油酥面擀裹成圆筒,将圆筒顺切成两半,刀口向下,取一半擀成圆皮,包入馅心
赤岸豆皮素包
2023-12-03
赤岸豆皮素包:赤岸豆皮素包是浙江义乌传统的名
点
,主要用义乌当地特产豆腐皮做成。豆皮素包馅料品种多样,荤素搭配更显美味,如萝卜牛肉,肉质的鲜美、豆皮的松脆。把铁锅加热到一定高温时,现包、现烤、现吃,讲求新鲜,其香、软、清爽之口感,深受食客们喜爱。中文名:赤岸豆皮
乌镇姑嫂饼
2023-12-03
乌镇姑嫂饼:乌镇姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的地方传统名
点
,民间传说是因姑嫂二人斗气而得名,名闻杭嘉湖,是嘉兴乌镇著名的特产糕点类小吃。姑嫂饼已有数百年生产历史,是用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼,有椒盐者,有白糖者,味甘而润,它比棋子略大,油而不腻,酥而不散,既香又糯,
扬州烫干丝
2023-12-03
扬州烫干丝:烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的特色美食小吃,早茶名
点
之一,江苏特色美食小吃色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永。在烫干丝中,扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同,也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。作为扬州名点心烫干丝,朱自清在《说扬州》里
波丝油糕
2023-12-01
波丝油糕:波丝油糕,酥
点
,特点:棕网状,色茶黄,外酥内嫩,味香甜。烹制法:炸。此品为春秋点心,热食为好。特粉下锅烫熟,起锅揉匀晾冷,分次下猪化油揉至油、面融为一体。蜜枣、白糖、玫瑰、猪油等制成枣泥馅。M4F取皮包馅成饼形,下菜油锅炸成波丝网状,装盘即成。M4F
干捞粉
2023-11-23
粉是凉的,菜是凉的,汁也是凉的,酸酸甜甜,爽滑清新,贴脾贴胃,再盛一碗清汤,撒
点
小葱。干捞粉是南宁的特色小吃。把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度,食而不
郎鹤云吞
2023-11-08
郎鹤云吞最大的特点,就是皮薄,云吞皮主要是人工结合机器制作,务求压到最薄,近乎于透明,再加入一些秘制的配料,这样做出的云吞,吃起来又香又滑,再搁
点
葱粒,鲜而不
德园包子与柳德芳汤园
2023-11-03
民国初年,几位失业官厨集资入伙,盘下几经易手却无建树的德园,迁店于黄兴路樊西巷口,以官府菜、
点
招徕食客
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