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东坡公园
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浠水蜜汁莲藕
2023-10-21
浠水蜜汁莲藕:浠水蜜汁莲藕又名
东坡
莲藕,为当地名菜。其制法为:选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕,洗净后,孔内灌入糯米,加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。其味香甜,柔和多粉,珠丝纤纤。相传苏东坡居黄州期间,常用此菜下酒,故名
东坡
莲藕。清慈禧太后亦
王弗肘子
2023-12-04
王弗肘子:王弗肘子相传,
东坡
肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。一次,王弗在炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了
东坡
。苏东坡向有美食家之名,不仅自己反复炮制,还向
东坡肉
2023-12-14
东坡肉:又名滚肉、
东坡
焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
东坡
芋泥
2023-09-20
芋泥:芋泥用槟榔芋(蹲鸱,又名上芝),早在宋代,泉州太守王十月就喜不自禁写道:我与瓜蔬味最宜,南来喜见大蹲鸱,归与传取
东坡
法,惨玉为羹且疗饥。北宋苏轼(
东坡
)在黄州当团练使,发明了著名的东坡肉,王十朋跃跃欲试,也要制作既疗饥又美味的食品(泉州)
惠州梅菜
2023-11-14
自苏东坡来惠州后,这种色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,被民间传为正气菜的梅菜由
东坡
传授的
东坡
扣肉(梅菜扣肉)而名扬四海。由
梅菜东坡肉
2023-11-13
梅菜东坡肉:苏东坡居惠州时,专门选派两名厨赴杭州西湖学艺,学成后苏东坡请他们仿杭州
东坡
扣肉,用惠州传统特产梅菜烹制成梅菜东坡肉,爽而不腻,果然美味可口,一时成为惠州宴席上的美味佳肴。
梅菜东坡肉
2023-12-11
梅菜东坡肉:梅菜东坡肉,苏东坡居惠州时,专门选派两名厨赴杭州西湖学艺,学成后苏东坡请他们仿杭州
东坡
扣肉,用惠州传统特产梅菜烹制成梅菜东坡肉,爽而不腻,果然美味可口,一时成为惠州宴席上的美味佳肴。
东江酥丸
2023-12-18
东坡
赞道:知我
东江酥丸
2023-11-13
东坡
赞道:知我者,惟朝云也!苏东坡后将杭州酥肉改良为肉丸,取名为不合时宜,后人称为东
黄州东坡肉
2023-12-19
黄州东坡肉:东坡肉是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜,此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录,且各地做法也有不同,而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号
东坡
)谪居黄州时所创,其特点是汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,吃起来肥而不腻,别有风味。后人为了纪念这位大诗人,遂取名为东坡肉
棒棒鱼
2023-12-21
棒棒鱼:棒棒鱼又称墨鱼、
东坡
鱼。在昭通地区金沙江、大关河和白水江流域广泛分布。白水江是棒棒鱼繁殖最多、产量最大的地方。镇雄县罗坎和彝良县洛旺的白水江河段中一处叫石龙过江的地方,两岸青山,竹树蓊蔚,滔滔河水从铺满苍苔的乱石中流过,显得特别清澈,是棒棒鱼理想的栖息
东江龙蚬
2023-12-18
东江龙蚬:东江龙蚬是惠州特色菜之一,也是惠州美食嘉年华-惠州首届美食节的东江
东坡
宴菜式之一,属于粤菜之东江菜。惠州地区的蚬主要生长在东江、西枝江、西湖及一些小溪,东江是惠州河蚬主要产地,甚至有东江蚬养活了惠州古人的说法。即使到了今天,一颗微不足道的蚬,依旧是惠
黄州东坡肉
2023-10-21
以其别号
东坡
命名的菜点很多
建宁红花油茶
2023-09-17
尤其因坡度陡,各坡位的土层厚度、光照、水热条件等产生差异,所以,生长在南坡或
东坡
的中、下部位的油茶,长势好、产量高。在闽西北一带,油茶人工林所处的低山丘陵地形变化不大,且坡度较缓,生长在
烧肘子
2023-12-30
于是,许多像
东坡
先生一样三天
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