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中国鱼文化博物馆
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4969
条
火炕
鱼
2023-10-30
火炕
鱼
:火炕
鱼
色、香、味俱全,摸起来滑溜溜,看起来黄灿灿,吃起来香喷喷,真是看有看相,吃有吃味,火炕
鱼
制作考究,工序繁杂,选料严格。它必须是清悠悠的溪水中打捞的活鱼,不大不小,16个恰好一市斤为宜,不能过夜,当即开膛,处理内脏后,撒上精盐、作料,放到阴凉处风干
福寿
鱼
2023-11-04
福寿
鱼
:福寿
鱼
福寿
鱼
就是罗非鱼,又叫鲫鱼,茂名地处亚热带季风暖湿气候区,热量丰富,光照充足,雨量充沛,夏长冬暖,一年四季几乎都适合属广盐性热带鱼类罗非鱼的生长,养殖罗非鱼的自然环境得天独厚。在茂名市目前养殖面积近2万公顷,总产量达13万吨,年产值达到9.5亿元
琴
鱼
2023-09-09
琴
鱼
:琴
鱼
琴
鱼
长不过寸,口生龙须,龙目鹭首、槎头秃尾,重唇四腮,鳍窄尾曲。它的味道十分鲜美,有解毒养生之效,早在唐代就被列为贡品。琴
鱼
虽是鱼类,却很少作为菜肴烹制,而是以饮茶精品著名。每年清明前后,琴溪桥两岸的村民,便用竹篓、篾篮在琴溪滩头张捕。琴
鱼
捕获后,被
大盘
鱼
2023-12-12
大盘
鱼
:
清溪麦
鱼
2023-06-27
清溪麦
鱼
:清溪麦
鱼
又称贡
鱼
。自古以来,清溪麦
鱼
与庐山石
鱼
(江西九江县)、春
鱼
(湖北阳新县)、琴
鱼
(安徽泾县)一道被列为皇室贡品,故也统称之为贡
鱼
。麦
鱼
属鲈形目,鰕虎
鱼
科,栉鰕虎
鱼
属。它与石
鱼
、春
鱼
、琴
鱼
都是栉鰕虎
鱼
的幼鱼。清溪麦
鱼
主产地是被李白誉为水色异诸水的
兴城多宝
鱼
2023-08-17
兴城多宝
鱼
:多宝
鱼
属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在
中国
称多宝
鱼
。身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,有眼侧呈青褐色,具少量皮刺;无眼侧光滑白色,背鳍与臀无硬体且较长。多宝
鱼
雄性一年达到性成熟,雌
鱼
二年达到性成熟,自然成熟期在每年5~8月份。人工培养的亲
鱼
,在控温
石
鱼
2023-09-23
石
鱼
:在井冈山多半栖附在飞瀑深潭,高峡山崖石缝间。因它有特别功能的吸盘,能吸附在峭壁上逆水前进,所以称为石
鱼
。石
鱼
腹扁淡白,背侧圆滚,表皮呈棕褐色。最大长达4寸左右,体重2—4两。其肉质鲜美,营养丰富,是井冈山出产的一种极具特色的食品。(井冈山)
六线
鱼
2023-08-18
六线
鱼
:六线
鱼
,俗称黄鱼,属于近海冷温性底栖鱼类,体呈黄褐色,体侧有大小不同形状不规则的灰褐色云斑,每侧有5条侧线,尾缮中部稍凹。该
鱼
肉质细嫩,经济价值高,除供国内市场外,还可出口。黄鱼一般经过二年左右时间即可长成为200至300克的商品规格。
滑
鱼
2023-07-01
滑
鱼
:是江西赣州宁都县的特产。清代宫廷御膳中,有一道菜叫滑
鱼
,是宁都特色菜,清高宗爱新觉罗·弘历,就是常说的乾隆,他曾经爱吃。据说滑
鱼
这个菜名也是弘历取的,民间传说,弘历六下江南,其中一次微服私访,只带了一个小太监,途径宁都。那年大旱,只见田干禾枯,赤地千里,
灶台
鱼
2023-06-19
灶台
鱼
:灶台
鱼
灶台
鱼
的制作和食用方式与火锅类似。店家取新鲜活鱼,宰杀处理后,放到滋味醇厚的老汤中炖煮,食客可以根据需要,添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐,如果食客嗜辣,还可以在汤中放上适量的自制辣椒酱,吃起来味道鲜美,有种回到东北农村的感觉。围着锅台转、吃着家乡饭、
乌江
鱼
2023-12-13
乌江
鱼
:乌江
鱼
是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩。乌江
鱼
是用真正的野生
鱼
(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义朝天辣椒,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美,吸引了无数的游客.乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她
乌江
鱼
2023-12-10
乌江
鱼
:乌江
鱼
是贵州遵义特色菜之一,属于贵州菜、黔菜。乌江
鱼
是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩。选用乌江野生
鱼
(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义朝天辣椒,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美,成菜具有滑,嫩,鲜,香的特点,吸引了无数的游
巴
鱼
2023-06-18
巴
鱼
:巴
鱼
巴
鱼
体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和腭骨有牙。体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色,体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色
开江
鱼
2023-12-19
开江
鱼
:每年春季,东北大地冰雪消融、万物复苏,江河的冰层也逐渐融化,在江面上形成的冰排浩浩荡荡顺流而下,这就是开江。人们将捞捕的第一网鱼单独成菜,称之为开江
鱼
。这些
鱼
经过整个冬季,体内的脂肪已经消失殆尽,其肉质变得非常紧密、不肥不烂,烹调得当,滋味鲜美,难以形
来凤
鱼
2023-11-26
来凤
鱼
:璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊,缙云山脚下,距主城区(内环的西环)27公里,是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过,渝隆路、璧津路在此交汇,是历代兵家必争之地,素有小重庆之美称。来凤镇以名菜来凤
鱼
闻名于世。来凤
鱼
历史悠久,数百年来
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