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户县摆汤面
2023-12-30
户县摆汤面:摆汤面
乃
户县传统名吃,获中华名小吃誉称,与一般面吃法不同,一碗上好的臊子汤,汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁(用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉),一碗温汤西面条,吃时挑一筷头面条放入臊子汤中,来回摆动,让其
榆林大红枣
2023-12-29
真
乃
味夺石蜜甜偏永,红迈朱樱色莫论,是色、香、味、形俱全的红枣。平均单果重12.6克,大者达35
龙凤虎汤
2023-12-14
龙凤虎汤:龙凤虎汤是南宁宾阳一道特色名菜,龙凤虎汤
乃
以比喻取名龙,即蛇;凤,即鸡;虎,即猫。因为蛇是国家保护野生动物,所以在思陇的餐馆中,蛇多为人工饲养。龙凤汤是将蛇鸡猫肉砍成块,混杂在一起入锅中,加上香蕈、枸杞等配料,用慢火炖熟。龙凤汤脆嫩酥烂,滋味鲜香醇厚
千层油糕
2023-12-03
千层油糕是由福建人高
乃
超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史,厨师在长期操作实践中,吸取了千层馒头的其白如雪,揭之千层的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕。它以清肥
顾县豆干
2023-12-01
食之绵软柔韧,纯香可口,回味悠长,其味无穷,让食客过口不望,佐酒三杯,其乐赛神仙,
乃
请客、送礼之上乘珍品。顾县牛皮豆干历史悠久,始于清光绪年间。岳池县顾县镇位于县
盘王腊肉
2023-10-29
俗话说:南岭无山不有瑶,千百年来,此处的盘王后裔赖以生存的地盘是莽莽青山、陡坡与峡谷,望天田土寥寥无几,黍菽、小米、旱禾,终年糊不上口,
乃
狩猎山兽略补食用。每次所猎山兽分食有余,则腌渍处理并悬
清汤鲍鱼
2023-10-18
鲍鱼,又称腹鱼、决明,肉极鲜嫩,
乃
海中珍品。宋代酒楼就多有应市,决明兜子是为代表作。清汤鲍鱼亦称清汤氽鲍鱼,是将加工后的鲍鱼片片,青豆、火腿片为配,放入海碗中,用兑入作料的上好清汤冲入碗内即成。此菜靠清汤氽制,汤清味醇,鲍鱼鲜嫩,是极爽口而
亳州观堂大蒜
2023-09-13
亳州观堂大蒜:大蒜
乃
百菜之王。观堂大蒜,则可称蒜中之首。安徽亳州观堂大蒜产于刘集、沙土等沿涡河地段,这里因水土适宜,生长的大蒜属于正宗。观堂大蒜的独特之处是内在质量,一般蒜种只能吃一水,它却能吃三水。所谓吃三水,指的是将大蒜捣碎,凉水调成蒜汁,馒头蘸而食之。汁
清蒸石鸡
2023-09-10
清蒸石鸡:石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物,
乃
黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右,腹乳白,背黑有条纹,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,并且具有清火、明目、滋补身体的功能,是山珍上品。清蒸石鸡这道菜的做法是:将石鸡剁成块,
舟山竹节虾
2023-09-04
竹节虾不仅体大肉实,而且肉质白嫩,无比鲜美,
乃
海产品中的上品。在古医学上,将它与海鸟、真章列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。舟山群岛附近海
苍粑粒
2023-07-18
说它古老,是因为它
乃
炎帝神农发明的。相传神农在耒阳创耒铝时,看见人们饥不果腹,就利用尝百草的机会,在溪流边采集到一种叶背微白、颈带青绿、有黏性的苍草。他试着用石臼捣烂,捏成团团,用蒸笼蒸熟,一吃,不仅无毒害,还能充
索义廷醋
2023-07-06
明末清初,战乱频繁,兵祸连年,索
乃
迁住岳阳务农。后从岳阳到了汉口,再北上太原,跟一个蓟州人学酿醋。后因山西一带战乱亦剧,只得再经陕西、甘肃辗转到四川阆中。为谋生计,在阆中城内过街楼街(今北街)购买草房开设醋坊。索学得酿
宝玉鱼唇
2023-06-30
正宗的鱼唇,系鲨鱼的口唇,唇皮柔厚清脆,味尤纯美,
乃
鱼食珍品。但正宗鱼唇不能多得。福鼎民间就用鲨鱼(包括白糊鲨、小生鲨、朝鲨、剑鲨、锦访等)的鱼皮代替鱼唇。取鲨鱼干皮200克,将鱼皮放人冷水中浸泡二、三小时捞起,移
一捏酥
2023-06-22
后为便于出售,
乃
制成一捏之形,故称一捏酥。产品外型如一手所捏,指纹清晰,完整,不松散,入口松如雪絮,酥如霜花,油而不腻,甜而适口,营养丰富,特别适宜儿童及老年人食用。原料配方:
松桃烂糊桥米豆腐
2023-12-14
响水洞
乃
松桃蓼皋八景之一的响水泉飞。此地得天独厚,气候温和,水质清纯,从洞口下限三公里所产油粘米,具有色如玉,
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