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以堵勒瀑布
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鸡肉汤园
2023-12-10
鸡肉汤园:兴义邹家小店的汤园,
以
众家皆甜,唯我咸鲜的独特风味,迎得省内外顾客的赞誉。邹家小店的汤园,
以
鸡肉为陷,灌鸡汤、点花生酱,鲜香爽口,别具一味。(兴义)
酸辣豆角干
2023-11-16
酸辣豆角干:酸辣豆角干将豆角风干后,
以
盐、辣椒、淘米水等腌泡,其味酸辣韧爽,是醒胃小菜。
以
同样方法,用大肉包心芥菜腌泡的连州福菜,与豆角干具有一样的风味。
金钱明虾
2023-09-02
金钱明虾:
以
优质明虾肉为主料。
以
猪肥膘作底托,形似古钱,故名。此菜用锅贴法烹制,具有上白嫩、下黄脆的色泽和质感。食时蘸辣酱汕。油润不腻,香鲜可口(温州)
薄荷脑
2023-08-23
薄荷脑:
以
薄荷为原料的薄荷产品,是医药卫生、日用化工、食品工业的重要原料。南通薄荷油厂生产的白熊牌薄荷脑,多年来一直
以
稳定的质量压倒巴西、美国、日本等国的天然或合成薄荷脑,因而连续荣获国家产品金质奖。
尤溪锅边糊
2023-09-17
五弟公正名毛聿全,尤溪县城关人,其祖上
以
经营锅边糊店为生。毛聿全自幼跟父亲学得一手加工锅边糊的好手艺,并对传统加工方法加以改进。五弟公锅边糊
以
选料精、烹调讲究而出名。五弟公锅边糊
以
优质麻洋
西麦黄米炸糕
2023-07-30
西麦黄米炸糕:西麦黄米炸糕
以
黄糕为主,
以
黍子碾皮成黄米,再淘干净磨面,
以
细箩筛极细的黄米面,和水上笼屉急火蒸熟。出锅后置一结实的大瓷盆,用力揣,揣,再揣!这道工序使年糕变的筋道,须使大力气。接下来就是捏糕了,捏成长圆不同形状,也可以包豆馅、糖馅、菜馅等,最后下
金泽状元糕
2023-06-23
工艺:系采用优质纯粳米,用石舂碓成粉,粉质细腻不糊,配
以
白糖,经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和
以
适量松子粉则成松子状元糕;和
以
椒盐则成椒盐状元糕,宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最为讲究,系用木炭文火烘炙,火候四角均衡。成品片薄,色泽
海稍鱼
2023-12-23
海稍鱼:宾川海稍鱼因产地在乔甸镇海稍水库而得其名,是用宾川本地水源和本地鱼(
以
鲢鱼为主),用精美的工艺制作而成,味鲜,清香。有麻辣和清汤两种煮法,
以
适应不同的口味。除了煮法以外,在食用海稍鱼前还须制作麻辣蘸水。即
以
辣子、花椒面、适量食盐和切碎的大蒜等作为原料混
彝族套肠
2023-12-18
该产品
以
优质小肠为主料,
以
传统工艺为基础,制作时,将一只猪的所有肠子由细到粗层层相套,每层中夹
以
香料灌制而成,内含多种人体所需营养成份。食用时,模刀切成薄片,呈环状叠于盘中,上茏蒸透即可食,嚼来油而不腻、香酥味美,
元谋凉鸡
2023-12-17
凉鸡的选料考究,
以
未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后,去净鸡毛,放开鸡膛洗净后,
以
整只鸡置于锅中,慢慢
以
清水烫之,但水不宜煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩,捞出冷却后切块,辅以香料即为肉鲜味美
河州包子
2023-11-30
河州包子:河州包子是甘肃临夏(即古河州)的特色美食小吃,
以
面皮好、馅子考究而驰名,并有包子、合子、角馍之分。其中
以
馅子外露者为合子,多以糖、核桃仁为馅;形状为三角、半月形而有角者谓之角馍,有糖角子、枣角子、菜角子等;面上捏有褶者为包子。河州包子
以
牛羊肉和韭菜或
瓤子饼
2023-10-02
瓤子饼:千层饼,又叫瓤子饼,是接山乡一带的名吃之一,历史上
以
鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼
以
优质小麦为面粉原料。用大盆和面时
以
老酵母头作面引
东至麦鱼
2023-09-11
东至县麦鱼有两种:吻虎鱼和克氏吻虎鱼,
以
前者为主,占总产量85%以上。麦鱼喜爱生活在
以
砾石、沙土为底质的河流、湖泊中,其食物
以
小鱼、小虫为主,兼食水
丹阳封缸酒
2023-08-26
据记载,北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别,相约胜利会师时
以
曲阿之酒款待百姓。曲阿即今丹阳,故丹阳封缸酒古有曲阿酒之称。
以
当地所产优质糯米为原料,粒大、均匀、洁白、性粘、味香,需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水,配
以
特制酒
老鼠窟元宵
2023-06-15
老鼠窟元宵:老鼠窟元宵同样
以
晋祠江米为粉,更是远近闻名。元宵馅心有荤素咸甜,老鼠窟的唯
以
桂花、玫瑰为最,粉要石碾,花采半开,一幅田园诗派制作。元宵成熟有煮蒸煎炸,山西元宵
以
煮为佳,开水下,勺背推。慢火煮,冷水淋。三滚两滚出锅品。如今,就连新派的山西人在这种言传
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