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伟扬窑址
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条
扬州炒饭
2023-08-28
隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味的特色,终于发展成为淮
扬
醋熘鳜鱼
2023-08-25
醋熘鳜鱼:醋熘鳜鱼淮
扬
宗师丁万谷先生的代表作。鳜鱼有果子酱风味,酸甜适口,骨酥肉松。串滋要活,跑滋要快,带有演示色彩,利用锅红—油泼—滋汁瞬间叠加,使滋汁翻腾不已,趁势浇在热鱼上,使卤汁迅速渗入,醋香味四溢,鱼肉、鱼骨皆入味。
文思豆腐
2023-08-25
文思豆腐:文思豆腐文思豆腐是淮
扬
地区一款传统名菜,它始于清代,至今已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间,扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚,善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤,滋味异常鲜美,前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝
门源奶皮
2023-07-29
门源奶皮:奶皮,是门源地区独特的回族名间奶制品,是牛奶煮沸后
扬
动起泡,再静止一段时间后由悬起的脂肪沫等凝结而成的物质,是牛奶的精华部分。门源奶皮精选青藏高原纯天然、无污染的优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料,在继承回族民间传统工艺的基础上,按照
淮安薄脆
2023-12-20
淮安薄脆:楚州薄脆是淮
扬
名菜面食小吃之一,是淮安代表性面食小吃。它是用上等精白面粉,菜籽油,芝麻为制作原料,运用祖传手艺加工制作,一遍一遍打出香脆可口的特色美食。薄脆在淮安市楚州及其周边地区广为流传。传说明初淮安下关村有一位陈姓中年男子,常年以打烧饼为生计,因
千层油糕
2023-08-28
千层油糕:千层油糕:糕体半透明,柔韧异常,层层相叠,又层层相分,甜糯适度而爽口,在掌握酵面、糖、油性能的基础上运用自如,1983年扬州的特一级点心师董德安参加了全国烹饪大赛,以包括千层油糕在内维
扬
点心艺惊四座。荣获全国最佳点心师称号。(扬州)
大冈脆饼
2023-08-24
大冈脆饼:盐城风味名点,已有100多年历史,与伍佑糖麻花齐名于淮、
扬
各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长,呈嫩黄色,饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。便于携带保管。干吃香酥爽口,不觉干燥;水泡易于消化,是旅游、馈赠佳品。中国盐城
长顺紫葡萄
2023-07-08
长顺紫葡萄:长顺县营盘乡、鼓
扬
镇地处严重缺水的石山区,山多地少,传统种植业长期靠天吃饭。当地干部多次外出考察,选中抗旱品种紫王葡萄动员村民种植。去年,以营盘乡为主的长顺紫王葡萄种植已达2.5万亩,产量逾10万斤,今年扩大到3万亩。加上高钙苹果达到5万亩,优质核
上海素菜包
2023-06-23
该店已有70多年历史,它是融京、苏、
扬
帮风味于一体的,又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名,尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩,十分受人欢迎
参古竹器
2024-01-08
参古竹器,包括盛放各种物品的盛器、筛谷子、
扬
米糠、筛米粒的器具、淘洗大米的器具等。由于碾米机取代以往的人力碾米以及塑料制品
迪庆藏药
2023-12-17
一代代藏医学专业人才不断成长,名医倍出,为宏
扬
藏医药事业贡献力量。迪庆州藏医院由一代名医肉·初称降楚活佛任院长,许多名贵藏药已在该
朱集葡萄
2023-10-13
该村在全国劳模、村党支部书记朱
伟
的带领下,发
水城富硒茶叶
2023-07-08
水城是低
伟
富平柿饼
2023-12-28
据志载:明朝万历年间太师太保孙丕
扬
曾将柿饼及琼锅糖作为贡品进献
登封焖子
2023-12-19
相传,清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东
扬
幼时家贫,过年时因无钱买肉,其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡,并加入肉末、粉条、五料等熬制而成了焖子这种风味特色菜。
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