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何家湾越人墓
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3673
条
故城龙须凤尾贡面
2023-08-03
齐纪修16岁学做挂面,他吸收诸
家
挂面工艺的特长,不断研究、总结,产品的
市师鸡
2023-07-23
市师鸡:市师鸡东方市师鸡是东方宾馆的招牌菜,被食
家
誉为东方不败鸡的就是它,此鸡的特点是肥嫩软滑。市师鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟,取出后用冷开水过冻,滤清水分后斩件上碟,再将加老抽、上汤、味料、白糖和匀溶解,淋于鸡身之上,最后淋上熟花生油,作为一道冷盘上桌
卡卓刀
2023-07-09
古有干将莫邪剑,今有藏
家
卡卓刀。卡卓刀及卓玛刀采用家
血条
2023-12-31
再穷的
家
过年总能杀得起一只鸡,一只鸡的鸡血。杀时因角度准确手脚麻利,竟一滴不溅地全淌在放了盐的碗里,末了还倒提着鸡让鸡往碗里滴尽生命的最后一滴血。忙着汤鸡毛掰爪皮开膛
陶陶姜葱鸡
2023-11-18
陶陶姜葱鸡:广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜,深受食
家
推崇。陶陶姜葱鸡在白切鸡的基础上,把姜茸、葱丝铺上鸡面,溅以滚油,使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层,再用上好生抽、白糖、加适量上汤于锅中和匀煮沸,淋上鸡面,使之热气腾腾,姜葱油香溢散,它既具有保持鲜活肥鸡的
敦煌浆水面
2024-01-03
手工面条煮熟后,凉开水浸过盛
人
碗内,加入浆水,浇上炝过的油葱花,撒上芫荽末
拉条面
2024-01-03
拉条面:拉条面是酒泉
人
日常的主食之一,家庭饭馆随处可见。和面时放适量食盐,经过揉、揣、醒等工序,做成面剂,食用时搓圆拉细入锅煮熟,拌以各类炒菜或炸酱即可。上炒锅加料配炒,即成炒面。拉条面名目也多,细圆的肠儿,更细的叫一根线;按成宽扁的叫扁叶子,窄扁的叫韭叶子,
陕北炒面
2023-12-28
陕北炒面:陕北
人
生活中的炒面,和街头饭馆里卖的炒面不是一回事,这炒面不是那炒面。陕北的糜谷种类多。在繁多的糜谷中,有一种很特别的糜子叫做笤帚糜——这种糜草可以缚笤帚,这糜子炒的炒面又最好吃。将笤帚糜晾干扬净后,在大铁锅中好好炒,等到满锅的糜子都炒匀炒黄后,再放
泡椒鸡
2023-12-20
曲靖
人
做泡椒鸡,通常将鸡肉洗净切成5毫米厚的片,拥水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀;将泡辣椒切成与鸡片等大的片。用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3
王粑肉
2023-12-08
王志坤以制作粑肉而有名,
人
称王粑肉。他煨出的粑肉,色泽黄亮,醇和粑香,肥而不腻,粑而不烂,香味浓郁,富含营养,是继承传统名菜坛子肉基础上改进的名小吃。王家粑肉在清代定型,清末传至王玉兴,技艺精湛,闻名遐迩。现在粑肉制作者
红甜面
2023-12-02
红甜面:红甜面是陕西渭南韩城特色小吃之一,韩城
人
把在兢好的红豆汤中下些面条,再不加任何佐料和调料,就称为红甜面。红甜面的红是指汤的颜色,当地人吃红米汤或红甜面时,多选用豇或小豆。这两种豆兢出来的汤呈枣红色,所以用红来突现这小吃的外观特色。甜是不添加任何调料,韩
溱潼鱼饼
2023-12-01
溱潼鱼饼:溱潼鱼饼又叫溱湖鱼饼,是溱湖八鲜之一,是溱潼水乡小镇最具特色的美食小吃,制作工艺世代相传,深受溱潼
人
的喜爱。溱湖八鲜,美名远扬,鲜美滑嫩的溱潼鱼饼更是让天南海北的游人赞不绝口,是游溱潼必吃小吃。溱潼鱼饼用料以白鱼为上,青鱼次之,将鲜鱼破膛洗净,去皮剔
沙县炸米冻
2023-11-30
沙县
人
喜欢将米冻炸一下再蘸豆豉油和辣酱吃,吃起来软糯中带着焦酥的米香,咸鲜微辣,口感丰富而有层次。米冻还是当地酒席常用的特色食品,特别是乔迁家宴,炸米冻是必不可少
德昌咸煎饼
2023-11-18
德昌咸煎饼以鲜明的色泽、独特的风味而闻名,它的创制
人
是广州龙津中路德昌茶楼的点心师谭祖。咸
大澳珠蚶
2023-11-11
大澳
人
的祖先来自盛产泥蚶之乡的福建莆田,世代养蚶,经验丰富。所养泥蚶,粒
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