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大理砂锅鱼
2023-12-22
选用祥云出产的好砂锅，以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底，将洱海出产的鲜鱼剖腹洗净，抹上少许精盐，腌十多分钟，然后加上汤，放在木炭上微火炖熟；再配以少许豆腐片、胡萝卜、白菜心等。上席后，以盘衬垫，
东川面条
2023-12-20
东川面条：东川的面条是云南最好的，丝好，久煮不烂，又香又滑。东川面条之所以味道很好，是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别。最值得推荐的是卤面，汁香，佐料多，面软，吃到嘴里，那才叫享受。因为面条出名，东川已建起几个规模很大的面条厂，面条已经作为馈赠亲友的上佳礼品
软炸鱼
2023-12-19
主要是将鱼肉片成三成厚的大片，然后加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油等配料腌制好就可以开始做了，炸的时候要加点干面粉发酵，最后去掉鱼条外部的糊渣不要。中文名：软炸鱼主要食材：净鱼肉、发酵老面佐料：食用碱、
麻辣面
2023-12-19
给大家科普下主要的做法：先切好辣酱和葱末。将辣椒酱3大匙、辣油l大匙、盐少许、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。最后把面煮熟后放到盘子里，加上自己喜欢的配料和葱末，就可以吃了。中文名：麻辣面外文名：
火腿木瓜鸡
2023-12-16
此属药膳佳肴，吃之不仅口感好，还有保健价值。火腿木瓜煮鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名，这里头道水和蚂蚁堆的山地鸡源充足盛产木瓜，给制作提供便利。羊头岩地处交通要道，来往车辆行人多，对
石锅蟹
2023-12-14
石锅蟹：这种石锅呈锅形，可直接用来炒菜，炒好后直接上桌，垫在正方形石框上，框内可点酒精，保持菜品温度。如石锅蟹。番茄去皮打成蓉；河蟹一切二；大虾开背；河蟹、大虾一起入三成热的油中过油1分钟；锅中放入菜油，加入番茄蓉炒散，加入100克浓汤，把所有河蟹、大虾、宽粉
