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南通民间艺术馆
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赵氏泡菜滋补老鸭汤
2024-01-11
民间
亦有大暑老鸭胜补药的说法。老鸭炖食时可
蓝田泡油糕
2023-12-30
清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡油糕,令慈禧太后食后赞叹不绝,从此流传蓝田
民间
。泡油糕不能顾名思义。如果你把它想做晋北
农家滋卷
2023-12-27
农家滋卷:滋卷,陕西
民间
食品。这是一种似菜似饭的食品。起面,擀薄,卷以各色菜蔬美食,呈多层长形卷,切成短节,十余厘米到二十厘米为宜,入蒸笼蒸熟,即可食用。滋卷所卷菜蔬,可荤可素,可名贵可家常。多素食,以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜,如荠菜,更加香美
旬邑花馍
2023-12-26
旬邑花馍:旬邑花馍是一种
民间
面塑品。乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等;清明节捏面为燕;七巧做巧花(巧饽饽),形如石榴、桃、虎狮、鱼等;四月,出嫁女儿给娘家送面鱼,象征丰收;也有女儿出
鹤庆乾酒
2023-12-23
鹤庆乾酒:鹤庆乾酒的来历,在
民间
还有一段颇具传奇色彩和神秘意韵的故事,这酒据说是乾隆老儿下江南那阵子,在一次晚宴上,品了鹤庆出产的西龙潭酒后,觉得味道醇厚中,有一股子清冽冽的感觉;回甜中,有一种山野的清香。那品遍了天下美味琼浆的乾隆老儿,品了一口后,居然啧啧称
跳菜
2023-12-17
它是云南无量山、哀牢山彝族
民间
一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪,是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。跳菜雅称捧盘舞俗称抬菜舞,表演过程分为宴席跳菜和表演跳菜两种形式。宴席跳菜也叫实地跳菜
奶汤锅子鱼
2023-12-15
奶汤锅子鱼原在宫廷的御宴和官邸的宴席上使用,后逐渐深入
民间
,成为
乐山甜皮鸭
2023-12-06
同时,甜皮鸭又称贡鸭,它沿用的是清朝御膳工艺,由
民间
发
重阳饼
2023-12-05
此点心系
民间
九月九日重阳节日的食品,故名。用冰糖碎颗和橘饼(切成丁)、白糖、化猪油、炒面粉少许揉匀成馅。将油水面的一部分加食用红少许揉匀成粉红色。分别将白色和粉红色的油水面包入油酥面擀叠成圆皮,再包入
葱花白粒丸
2023-11-17
葱花白粒丸:葱花白粒丸深圳湘江老厨汇聚了传统湘菜文化的特色和独特的湘江文化内涵,推出了传统风味的
民间
菜式葱花白粒丸。也就是用米豆腐做成的一颗一颗圆圆的东西,也克用来当早餐吃的,就像吃米粉一样。葱花白粒丸是深圳湘江老厨的招牌菜之一,吃起来清香爽口且滑润味美、纯正
桶皇鸡
2023-11-17
在和兴客家王,桶皇鸡是大师傅以
民间
找来的秘方酱料腌制,再用木桶密封后蒸熟,蒸熟后的桶皇鸡保持原汁原味,蘸料也是用蒸出的鸡汁调
朴枳粿
2023-11-11
清明前后,朴枳树萌发新叶,
民间
有采嫩叶制粿的风俗,制粿的方法是将叶洗净之后,和以粳米于碓臼中舂成粉末,加入白糖和发酵素,味甘甜,质
黄河刀鱼
2023-10-04
民间
习
煎饼卷咸鱼
2023-09-29
煎饼卷咸鱼:煎饼卷咸鱼是微山湖区
民间
传统家常菜,选用微山湖活水域出产的鳞色光亮发黄、形态肥美、肉质细嫩的漕鱼头,从胸、鳍处劈开,取出内脏,不用去鳞,放入盐、葱、姜、花椒腌上一天,煎时平锅注油烧热下入漕鱼头,煎至鱼身发挺,鱼香四溢,两面深黄时用煎铲取出盛入盘内,
油条包麻糍
2023-09-27
油条包麻糍:油条包麻糍为乐平
民间
小吃,将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上,洒上白糖和熟芝麻,再将油条对折,形成油条包麻糍,然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。油条包麻糍吃起来香甜可口,老少皆宜,既有油条的香脆,又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得
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