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南通民间艺术馆
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1607
条
宝玉鱼唇
2023-06-30
福鼎
民间
就用鲨鱼(包括白糊鲨、小生鲨、朝鲨、剑鲨、锦访等)的鱼皮代替鱼唇。取鲨鱼干皮200克,将鱼皮放人冷水中浸泡二、三小时捞起,移
黟县食桃
2023-06-29
黟县
民间
,每年寒冬腊月,家家户户都遵照习俗蒸食桃,食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉,用水和粉,揉成粉团,压入模中成
学富腊香鹅
2023-06-25
时杨牌腊香鹅采用
民间
传统工艺与现代科技相结合精制而成
大仪风鹅
2023-06-25
大仪镇是仪征市古老的集镇之一,地处苏皖二省四县(市)交界处,大仪牛市是历史上三大牛市之一,
民间
传统加工制品品
宝山鮰鱼
2023-06-23
宝山鮰鱼:宝山著名特产鮰鱼,产于长江口宝山、崇明一带,因与回同音,
民间
通称回鱼,学名长吻鮰。俗称江团、白吉、肥头鱼。鱼体态粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁,鮰鱼个体轻重不等,一般为1500~2500克,少数个体可达10公斤。鮰鱼俗称江团,苏东坡有诗赞曰:粉红石首仍无骨
忻州莜面栲栳栳
2023-06-14
栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象笆斗,
民间
叫栳栳。是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农
白煮肉
2023-06-09
此菜创始于明末的满族,约有300多年历史,清入关后从宫中传入
民间
。
狗利仔
2023-12-12
狗利仔:狗利仔,是广东阳江的一种
民间
特色美食。当地狗利仔的制作过程非常少见,主要以鸡屎藤的嫩茎叶加糯米粉为原料,制作时先将糯米清洗干净浸泡后沥干水分备用,取鸡屎藤的嫩茎叶清洗干净,沥干水分备用。然后将糯米和鸡屎藤的嫩茎叶放进搅拌机里打成粉,再取一半的粉加开水搅
济南馓子
2023-12-04
济南馓子:馓子,俗叫细馓子,是济南的传统名吃,是广泛散布的
民间
手工艺人,炸制的细如线绳、状如长麻花形的食品,不仅吃起来微咸香酥,看起来也似一件件美妙的工艺品。他们走街串巷,还不时吆喝着:馓子,新鲜的馓子!《中国名菜谱》的小吃部中载有细馓子是钟兴和所创制,钟在历
鸡屎藤饼
2023-12-03
鸡屎藤饼:鸡屎藤饼,又称乌芹藤饼,是江门特色
民间
小吃之一,由于鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味,但久闻有一股沁人肺腑的清香,所以故名鸡屎藤饼。鸡屎藤饼味道清香可口,鸡屎藤饼不可貌相的美味,清初屈大均《广东新语草语·藤》载:有皆治藤,蔓延墙壁野树间,长丈余,叶
乌沙交切
2023-12-03
乌沙交切:乌沙交切,又称浇切、焦切,产于百年老镇乌沙镇,是当地
民间
的传统糕点。其主要以麻仁、白糖、饴糖(煮熟的糯米熬制)及麻油等为原料,采用传统工艺纯手工制作而成,具有香、甜、薄、脆的特点。浇是指把熬出的糖液浇在炒熟的芝麻仁上,边浇边拌,然后用木滚筒碾压成薄片
炒米粑
2023-12-02
炒米粑:炒米粑,亦名包心粑、湖口米粑,是九江湖口
民间
常年性的传统食品,是九江湖口县的特色传统小吃。湖口米粑有着悠久的历史,品种有20多个,其中的麻糍粑、柳米粑、糯米粑、炒米粑、印粑和豆粑为湖口的六大粑,其中湖口米粑制作最好的地方是湖口县流泗乡。流泗炒米粑的特点
炕炕馍
2023-11-30
炕炕馍:炕炕馍又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼,因采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成,是陕西安康汉阴
民间
的一种特色小吃。炕炕馍原是炕熟后为远行而准备的一种即食食品,采用生长在汉江边小麦面粉、菜籽油和芝麻烙制出粘满芝麻的圆圆大饼,供途中食用。汉阴炕炕馍有咸有
全州醋血鸭
2023-11-24
全州醋血鸭:醋血鸭在全州古代肴味三绝中虽然排名第二(第一为禾花鱼仔,第三为五香豆腐干),但该菜却以历史最久远,在
民间
普及最广泛,独为全州人最钟爱。六月六,子鸭肉,炒苦瓜,浆血醋的习俗古谣,不仅代代口耳相传,但凡在全州长大的本籍人,没有不会做这道菜肴的。自古以来
煎没六鱼
2023-11-21
煎没六鱼:煎没六鱼广西平果县一带
民间
传统菜肴。没六鱼洞与地下河连通,由于地下河通道较窄小,超过六市斤的鱼出不来,故名没六鱼。这种鱼产量不高,但煎时不用油,加工洗净后放入锅中煎,鱼体便慢慢渗出油来,用其自身的油煎炒,鱼香四溢,故有一家煎鱼百家香之说。其味清香甜美
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