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条
广海咸鱼
2023-11-08
广海咸鱼:广海咸鱼是台山广海
的
特产,广海咸鱼
的
腌制方法独特,历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐
堆
里腌制,鱼头向下,鱼尾向上。适时取出后,鱼身硬直、干爽,鱼肉结实、鲜明。食用时,把咸鱼切成小片,放在碟上,再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花,然后淋上花生油
淮安大头菜
2023-08-25
首先选重量在半斤以上,外形整齐美观
的
大头菜为原料,刨去外皮。将去净外皮
的
光菜码
堆
、盖席。过五至七天后下缸走鲜(浸泡),浸泡期间每天用木榔头捣一次。经三至四天,在卤中洗净捞起,再转缸走鲜三至四天,即成为
马头农家盆菜
2023-11-07
马头农家盆菜:马头农家盆菜农家盆菜左右两边分别是金黄
的
紫苏炆鹅和紫苏炆鸡,中间是一圈黑色
的
冬菇围着一排红白相间
的
烧肉,外围是一圈翠绿
的
鱼肉酿青椒,食物
的
颜色搭配和卖相造型都几好,比起那些随便
堆
在一起盆菜单从卖相上就胜一筹。紫苏炆鹅和紫苏炆鸡很入味,肉质爽口不肥
清丰黑古陶
2023-10-12
清丰黑古陶:清丰县双庙乡龙城黑陶厂是中原地区唯一生产黑陶厂家,该厂黑陶工艺品在继承吸收了龙山黑陶及历代陶瓷工艺之精华,借鉴了青铜器、竹木器等多种工艺之造型,又有新
的
发展和创新,它集雕塑、
堆
塑,浮雕、贴花,刻花等雕,镂、剔多种工艺于一身,其成品黑如漆、明如镜、硬
西瓜豆豉
2023-10-16
西瓜豆豉:西瓜豆豉开封一带盛产西瓜、大豆,因而很早之前西瓜豆豉就成为开封
的
特产。西瓜豆豉选用黄灿饱满
的
优质大豆及优质西瓜为原料,以面粉、精盐、鲜姜、陈皮、小茴等作配料,经过对黄豆
的
浸泡蒸煮、拌面制曲、室外晾晒、入缸制豉及
封
缸发酵等工序而成。一般是盛夏生产,秋后
广式早茶
2023-12-11
广式早茶:广式早茶
的
茶点种类繁多,口味丰富。粥品如艇仔粥、及第粥、生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥等,小菜如豉汁凤爪、萝卜牛杂、香菇炖鸡、豆豉蒸排骨等,点心如叉烧包、水晶虾饺、肠粉、流黄包、马蹄糕、马拉糕、萝卜糕、榴莲酥、煎
堆
、咸水角等等,尽可根据个人口味,想吃啥点啥。
海棠灰豆腐
2023-11-27
海棠灰豆腐:灰豆腐
的
来历传说有一个云南来
的
客商到甘洛县海棠镇来,叫店家给他煮点饵快,店家压根就不知道饵快为何物,客商有些愠怒地连说带比一通,店家还是没搞懂,于是就按他说
的
白色
的
方方
的
把豆腐煮了一碗端给他,客商一见生气地顺手将豆腐泼在了灶前
的
灰
堆
里。店家心疼自己
油豆腐乳
2023-10-16
油豆腐乳:油豆腐乳油豆腐乳原为兰
封
县(今兰考)所产,因清道光年间曾贡奉朝廷,又名贡油豆腐乳,后传入开封。该品以水豆腐、精盐、酱馍粉、芝麻油、白酒、绍酒、花椒等多种原料,经蒸腌制、发酵、密封发酵而成。该品豆腐乳白,酱粉橙黄,黄白相间,层次分明;口感细腻清香,风味
大别山茭白
2023-09-08
大别山茭白:主簿镇地处岳西县北部边陲,属高寒山区,冷浸田多,种植水稻常遭青
封
灾害。近几年来,该镇积极引导农民树立农业错位发展意识,变劣势为优势,变对抗性农业为适应性农业,大力发展高山反季节茭白,全镇茭白种植面积达7800亩,占水田总面积98%,实现了以茭白为主
哈达铺当归
2024-01-01
哈达铺当归:哈达铺当归种植区域主要位于宕昌县北部
的
岷山山系与西秦岭交错边缘地带。区域内有哈达铺镇等十三个(镇),种植面积9.2亩,产量达2.3万吨。哈达铺当归
的
栽培史堪称源远流长。北魏宣武帝正始二年(公元505年)北魏
封
宕昌王世子梁弥博为宕昌王,是年,梁弥博向
水鱼炖翅
2023-11-23
水鱼炖翅:水鱼炖翅是广西防城港特产美食,是宴请宾朋
的
上品。水鱼即甲鱼,具体做法:1、将水鱼宰杀、洗净、飞水。2、用田鸡、火腿、瑶柱、赤肉、红枣、圆肉、姜等配料熬鸡翅上汤。3、将水鱼、鸡翅汤落盅,
封
砂纸炖熟即成。水鱼炖翅味鲜细嫩,滋补益气,为上等
的
菜肴。
北留金丝黄瓜
2023-10-01
北留金丝黄瓜:原产于泰安市岱岳区满庄镇北留村,已有近千年
的
栽培历史。清乾隆皇帝南巡路过此地,食后盛加称赞,
封
之为黄瓜王,并赠给种瓜老农一两黄金,定为贡品。由此声誉更著,被称为御黄瓜。清末至民间,济南、济宁等地
的
酱园,竞相以高价收购本品,制作酱醋黄瓜,具有特殊风
藤乌头
2023-06-19
藤乌头:藤乌头藤乌头又名血乌、见血
封
喉、蔓乌头,为毛茛科植物瓜叶乌头
的
块根。瓜叶乌头多年生缠绕草本。块根倒圆锥形,长可达6厘米以上。蔓茎于向阳
的
一侧呈紫色,光滑,分枝。生长于山坡树丛或林缘路边阴湿草丛中。广泛分布于四川、湖北、湖南、陕西、河南、江苏、浙江等地。
柳沟小米
2023-10-11
柳沟小米:胶州柳沟小米产地柳沟村坐落在墨水河发源地,当时唐王到艾山游玩,路过此地,喝了河中
的
水,感觉甘甜无比,顺口
封
此河为蜜水河,也就是现在
的
墨水河。柳沟小米现已经成为该村
的
主导产业,在长期
的
小米种植实践中,当地劳动人民积累了丰富
的
种植和繁育经验,经过近100
甜面酱
2023-10-10
甜面酱:甜面酱凤城人王惜阴精制,其制作方法是夏秋季节将新小麦淘洗干净,润饱蒸熟,冷却后适量加曲拌匀,
堆
放于不通风之屋内,覆盖酱蒿发酵,待粘于一起
的
麦粒表面呈白色拨开一拉抽丝且有曲香味为宜,然后将发酵好
的
麦粒摊放在日光下晒干、碾碎,磨成细粉,于仲秋节前后,用四眼
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