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后坛岩兵工厂旧址
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条
鸭赏
2023-07-13
南投县鸭赏的做法是选择经济价格较低的老菜鸭,剖肚并去除内脏
后
,涂上粗盐、胡椒等香料,再用竹片将鸭身撑开成扁平状,于阳光下暴晒数小时
后
放入有木炭及甘
楂子豆腐
2023-06-28
从山上将橡栗捡回
后
晒干,去掉硬壳,把果肉磨成细粉,筛掉粗渣。煮一锅水,待其稍滚时倒入橡栗粉,并搅拌均匀,等到变稠凝固
后
,取出摊凉,切成块状即成。苦槠豆腐原料为
农抗黄金龙
2024-01-06
农抗黄金龙:果实长卵圆形,成熟
后
果皮金黄色,中粗网纹布满全瓜,果肉桔红色,肉质松脆甜蜜,品质佳风味上等,单瓜重4—5公斤。(哈密)
油糕(米糕)
2023-12-28
糜子有软硬两种,去壳
后
性粘者叫软米,性硬者叫黄米。制作时把软米和黄米按四六比例兑在一起,在水里浸泡一夜
后
捞出,在碾子上推压成面,蒸熟后吃,这叫甜糕。往甜糕里放枣者叫枣糕,用油炸了叫油糕。米糕吃起来
昆明饵块
2023-12-21
昆明饵块:饵块将米洗净入甑蒸熟,入大石臼中捣细
后
搓揉成约二三斤重的枕形块状或直径约二三十公分的圆形薄片,切丝
后
煮食与米线同。用糖水煮食称糖煮饵块,与火腿或腌肉、韭菜、豆尖、酸菜……等混合炒食称炒饵块以及小锅卤饵块……等。最具特色的还有烧饵块:将圆形薄片的饵块,
彝族箍箍帽
2023-12-19
制作时先用竹篾织成圆桶形,再用黑色硬布壳里外粘牢
后
缝合。内层中部用2寸宽的黑布缝牢
后
当顶带;外层用红金绒或红灯芯绒套缝上一层,再钉
酸汤鱼
2023-12-15
酸汤鱼:酸汤鱼苗侗族的一道传统菜肴,据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带,制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料,最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的,
后
改用热米汤自然发酵或者用食材本身的酸味来调制,而用酸汤烹制鱼肴是贵州人最爱,很久以前就逐渐形成了,成菜
后
,
泥钉冻
2023-09-18
每年秋收
后
,退潮时,福安白石镇荷屿一带的乡民挎个小鱼篓,带上特制的短柄小木锄,到海边滩涂上去寻找一种长约57厘米的明状动物,这就是人们所说的泥钉。泥钉刚挖出土时,呈深灰色,与滩涂的泥巴色泽相同,很不易分辨;用水洗干净
后
,则呈灰白色。它主要生活在
虾爆鳝面
2023-09-08
虾爆鳝面:烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨
后
切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧
后
,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。(杭州)
羊羔盖被
2023-07-29
选用13个月既吃奶,又吃草的肥嫩羊羔,宰杀
后
将肉切成二寸左右的小块,油锅中爆炒,加入调料,放入水,稍滚
后
,将汁子滗出,将切成快的面饼或花卷放在羊羔肉上,用文火焖熟。羊羔肉的这种吃法
青海梗皮
2023-07-28
树木枝条或草藤根茎总是带有分叉,去掉分支
后
,分叉部位仍然是一个肿结。一根枝条或一根草藤上总是有多个这样的肿结,这样的枝条或草藤就是梗。严格的说,梗皮是红薯的草藤晒干
后
粉碎研磨成红薯粉,然后调配而成梗皮制做的场景大体如下:大锅里放
康乐凉粉
2023-07-27
康乐凉粉:凉粉是夏秋季节人们最爱吃的一种凉食,将豆类淀粉或荞面粉用凉水搅匀,搅撒入有盐和明矾作底的开水锅中,成糊状,能立住筷子
后
,烧煮十分钟左右即成。然后再盛入用凉开水冲洗过而未擦干的瓷盆凉透,待全部凉
后
切成条状或块状盛入碗碟中,调以蒜泥、油泼辣子、醋或浆水、
蒸粉饺
2023-07-20
制作粉饺的原材料是粳细米和少量糯米,经浸水磨浆
后
,加适量淀粉
后
再用净锅搅煮至七、八分熟,而后搓成粉团,再碾压成色泽透明、薄如蝉翼的薄皮,包入以马蹄、猪肉、虾米、香菇制成的馅料,再捏成有10摺边纹的饺子,最后入蒸笼蒸熟。吃粉
东平湖褶纹冠蚌
2023-07-03
前背缘冠突不明显,
后
部长而高,后背向上斜伸展为大型的冠,壳
后
背部自壳顶起向后有一系列的逐渐
奉新黄元米果
2023-07-01
制作黄年米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水,冷却
后
浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓
后
,用手揉搓均匀,切块做成各种形状的米果。做好的黄元米果色黄
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