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蓝田神仙粉
2023-10-30
蓝田神仙粉:蓝田神仙粉:夏秋两季,采秦岭山中绿色无污染的糜子稍树叶,晾干
后
放入盆中,加入沸腾开水,待稍凉
后
用力揉搓,去叶柄及杂物
后
,放入一干净盘中,冷
后
即成凝胶状,切块
后
加入蒜、醋、油泼辣椒等。神仙粉味苦清肝,清火明目,是纯天然绿色食品。
石门猪脚
2023-07-01
做法:猪脚放在炭火上烧制皮黄
后
取出洗净斩块
后
,入开水淖水洗净。锅上火下油将糖炒成糖色下猪脚炒制
后
加各种调料、水,大火烧开
后
放在木炭炉上炖2个小时
后
取出。特点:肉香味浓,肥而不腻,烂而不失其形。信息来
土豆红豆面团粥
2023-08-19
土豆红豆面团粥:原料:土豆(200克)、葱(50克)、精盐(5克)制作过程:1、将土豆剥皮后用水泡出
后
再用擦菜板擦菜,然后倒入凉水用筛子筛。换两次水
后
沉淀淀粉,将渣滓的水挤干。2、将红豆洗净
后
,放入锅中煮烂。3、在蒸锅中放入土豆渣滓蒸,然后放入土豆淀粉和匀
后
,
宁强核桃馍
2023-12-24
宁强核桃馍:宁强核桃馍,是将核桃仁去皮
后
与椒盐、芝麻等一起制成馅泥,再将油面经过三次发酵
后
,抹上核桃泥,放入烤炉里烘烤
后
制得的糕点。本品口感酥脆,味道香甜,特别适合老年人及儿童食用。王家核桃馍历史悠久。据王家核桃馍传人口碑相传,天津的一个都督周玉姬兵败领罪
后
,
香椿炒鸡蛋
2023-12-09
香椿炒鸡蛋:原料:香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)做法:1、香椿洗净,开水中略焯
后
捞出切碎;2、鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合
后
,加少许盐搅拌均匀;3、锅中倒油,热
后
倒入混合蛋液,翻炒12分钟,炒散
后
出锅即可。特别提示:1、可以吃香
碗坨子
2023-08-10
碗坨子:苦荞麦粉成浆加工
后
,装入碗或盆中冷却
后
,即可食用、因其状而得名,口感奇特,清热、解毒。(霍州)
下洋泡鸭爪
2023-06-30
下洋泡鸭爪:精选大个鸭爪,洗净,
后
放入沸水锅中煮35分钟
后
捞出后放入五香卤水中浸泡。
安福烟熏腊肉
2023-09-23
安福烟熏腊肉:鲜肉切分
后
腌制10日左右起卤,继而凉晒半月,再吊在厨房内受灶烟熏陶,月余
后
即成烟熏腊肉。安福烟熏腊肉切开
后
精肉色泽红润,肥肉晶莹剔透,肥而不腻,不生虫,便于长时间保存。
青海炮仗面
2023-07-29
拉面出锅
后
不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅
后
的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。先长
后
短,先煮
后
炒、面菜混一。炮仗孔子汤饭,既有陕甘宁八疆回
血糕
2023-10-12
血糕:血糕荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁
后
食用。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾,庄稼淹没。灾
后
官府发放大量荞麦种,以解饥荒。荞麦丰收
后
,人们以荞面为食。当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸
后
,拌以蒜汁食用,鲜
辣炒鱿鱼圈
2023-09-16
辣炒鱿鱼圈:辣炒鱿鱼圈做法:一、鱿鱼去内脏、去墨囊、去皮洗净,横切成圈状二、胡萝卜切细薄片,木耳、香菇温水泡发
后
切宽条,葱切段,姜蒜切片三、坐水,将胡萝卜、木耳、香菇焯水取出备用四、再将鱿鱼用开水迅速过水
后
捞出五、锅内坐油,下姜蒜片爆香
后
,放入韩式辣酱炒香
后
倒
烤全牛
2023-08-16
烤全牛:烤全牛义县烤全牛选出生后过百天的小乳牛经清真寺阿訇屠宰
后
,剥去牛皮(留头,弓扣要小一些),去内脏,将小乳牛清洗
后
,置于特制的容器内,下特制的调味品,味制二十四小时,
后
取出造型,挂特制的糊,抹匀牛的全身,下特制的烤炉内,烤7—8小时,出炉
后
,放在特制的托
奶豆腐
2023-08-14
奶豆腐:奶豆腐,其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮,使水分蒸发,奶液凝固
后
将其装入奶豆腐模子中固定成型,阴晾风干即可。也有的是将酸奶加热
后
冷却
后
装入粗布口袋中过滤挤压,浓缩
后
再压制成各种块状的奶豆腐。奶豆腐可酸可甜,制作时加糖即甜,不加糖则酸。晒干的奶豆
苦瓜皮蛋汤
2023-10-06
苦瓜皮蛋汤:苦瓜皮蛋汤苦瓜皮蛋汤:1、苦瓜洗净去籽、瓤
后
切条,皮蛋去壳
后
切块;2、往锅中倒入高汤、水,烧开
后
加入苦瓜条、皮蛋块,加入调味料烧开即可。窍门:做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。
发饽饽
2023-12-07
发饽饽:发饽饽发饽饽以大米为主,辅以少部分糯米,淘净
后
冷水浸泡发涨
后
磨成浓稠的米浆,通过发酵,蒸制而成。
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