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5923
条
焦烙炸
2023-12-01
烙炸是将绿豆面用水调成糊状,在微火上摊成煎饼状薄片,晾凉
后
把烙炸切成菱形块,用开水浸透,再把大料放入油勺内,炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内,炸出酱香味
后
,把烙炸放入,加酱油少许。炒几下,烙炸出勺
后
系马口小麻油
2023-10-21
系马口小麻油:汉川市马口小麻油厂是生产小麻油的专业厂家小麻油生产的传统工艺是将芝麻炒好
后
,用石磨磨细,放在水里浸泡,然后用瓢在水面撇油。该厂突破传统工艺流程,大胆革新,将芝麻经过筛选、炒籽、软化
后
,进入95型榨机,分成小麻油与麻饼。小麻油过滤
后
自动流进储油罐,
商城筒鲜鱼
2023-10-14
入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干
后
切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余
后
,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。
后
因
清丰豆沫
2023-10-12
花生米泡涨
后
煮熟,黄豆泡涨
后
磨成豆瓣,豆腐用油炸
后
切成丁,海带洗净切成丝煮熟,菠菜洗净切成小段,芝麻炒黄。2、锅内加清水约15千克,放入花生
鳅鱼钻豆腐
2023-09-27
制作前,先取冷水一盆,将小鳅鱼放入
后
,打入蛋清,一天后,待鳅鱼内脏物排出,洗净。用砂锅放在微火上加入好汤,把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅,汤热
后
,鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟
后
,加入姜、冬笋、红萝卜等配料,少顷,将砂锅
黄油鸡卷
2023-09-01
制作:1.鸡脯肉用刀批成薄片用盐鸡精酒葱姜腌制
后
包入黄油制成鸡卷。2.鸡蛋打散
后
把鸡卷拍上面粉拖上蛋液粘上面包屑。3.三-四成的油温将鸡卷入锅炸至金黄色
后
出锅装盘即可。
西丰榛蘑
2023-08-17
每年的78月是采集榛蘑的季节,入伏
后
采集的榛蘑质量尤佳,榛蘑可鲜食,也可采集
后
除掉泥土杂物,晒干
后
贮存。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不
油煎洋芋
2023-07-27
把洋芋去皮
后
切成厚片,入锅煎炸,待黄亮熟透
后
从油锅中捞出,变脆
后
,撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。色泽黄亮,香味扑鼻、脆香可口、油而不腻。甘谷县传统饮食荟菜中常拌入角片状油
染饭
2023-07-08
染饭的制作方法是:将染饭花采摘
后
洗净,用水浸泡
后
榨汁,将榨出的汁淘米(糯米)
后
李庄白酒
2023-07-07
李庄白酒是以本地盛产的高粱为酿酒主料,经传统工艺发酵蒸煮
后
获得原酒,再经一段时间的存放和勾兑
后
才作为商品酒出售。这种用粮食酿制的白酒饮
后
不上头,有李庄五粮液之美称,不仅本地人爱喝,不少到李庄旅游观光的游客
淮山糯米饼
2023-06-30
淮山糯米饼:做法:1.山药煮烂
后
捣成泥,加入少许糯米面、细玉米面、适量白糖和成面团。2.面团分成等量剂子,整成圆饼
后
在两面沾点芝麻,入平锅两面煎熟即可。
大梨糕
2023-06-11
作法是:用糖、起子加水,放在小钢锅里上火熬制,发起
后
则成凸状,中间有蜂眼,放凉
后
食用,又香又脆。
商丘水激馍
2023-12-21
制作方法是将硬面馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿,干
后
放入40度左右的热水中浸透,再放入滚油中炸成金黄色,捞出
后
放入糖汁中,成品色泽鲜艳,香甜可口。因糖汁中有水,馍炸好
后
要放在水里激一下,所以叫水激馍。
腾冲宣纸
2023-12-17
腾冲宣纸:早在清代,腾冲人就利用本地盛产的枸皮、仙人掌生产出观音塘大白纸(
后
又称余宣),颇受书画界的青睐。当年徐悲鸿大师用之挥毫
后
,曾称这种纸不仅有正宗宣纸的种种优点正宗宣纸的种种优点,还有一大长处:作画
后
别人无法偷揭。70年代末,这一传统产品正式定名为腾宣。
炸虾片
2023-12-05
传统的制作方法是用虾汁加淀粉制成的,比较复杂,经改良
后
工艺更简单。生的虾片是半透明的圆片状,经热油烹炸
后
,体积迅速膨胀几倍,质地疏松多孔,口感酥脆咸鲜。对于大多数本地七零八零
后
来说,这就是他们童年的薯片
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