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吴堡大同碛
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116
条
大同
酸汤羊肉
2023-06-13
大同
酸汤羊肉:李时珍的《本草纲目》中论述:羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。
大同
羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国赫赫有名。肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。这道汤菜就是采用了
大同
上等羊肉与酸菜熬制而成,易
大庆
大同
板蓝根
2023-08-21
大庆
大同
板蓝根:我区地处松嫩平原中西部,紧邻松花江畔,地理位置北纬46°,属温带大陆性季风气候,昼夜温差较大。历史上是野生防风、甘草、柴胡、黄芪等几十种中药材的主产区。兴隆泉药材场种的中药材久负盛名,六七十年代就出口过日本。1989年,八井子乡有好事者引种10
大同
熘肥肠
2023-08-21
大同
熘肥肠:材料:1、猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。2、猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。特色:滋味香浓,肠肥软烂。操作:1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水
大同
苦菜
2023-06-14
大同
苦菜:苣萍,亦名甜草菜,《本草纲目》称之为败酱草。因为生长在山沟野外,不受化肥和农药污染,苦菜自然是一种天然的绿色食物。在晋北广大的乡村,人们对苦菜是崇敬的。不要说男人出口外,女人挑苦菜的年代,即便在今天,苦菜仍是深受人们喜爱的野菜。特别是到了夏天,人们宁
大同
麻辣兔头
2023-12-18
大同
麻辣兔头:麻辣兔头是
大同
的传统名菜,也是大同人十分喜爱的特色菜之一,属典型的北方菜式。麻辣兔头的做法也与众不同,把兔头与姜、葱、辣椒等十余种调料加以红焖,熬的时间至少得三小时以上,直至香辣味完全渗入其中。出锅时再淋上鲜亮的红油、其余香悠远绵长,使人欲罢不能
大同
特色肉食小吃有哪些
2024-01-11
山西的面食文化可是很有名的,其中以刀削面为主,是中国五大面条之一,但是山西大同还有什么肉食类小吃呢,下面小编就来给大家介绍一下,快来一起看看吧。
鸡蛋爬漏粉
2023-07-25
鸡蛋爬漏粉:鸡蛋爬漏粉(
吴堡
人习惯把粉条称为漏粉)是
吴堡
地道的特色小吃。鸡蛋爬漏粉选材讲究,工艺精密,程序严谨,集色、香、味、形、神于一身,黄白相间,香气四溢。食之,鲜嫩可口,齿根发润,喉舌留香,欲罢不能。选材:漏粉,要选取质量上乘的线粉,颜色以干净、半透明的
酸菜豆花
2023-07-07
酸菜豆花:酸菜是硗
碛
人冬春季节必备的自制淹菜。清代时,硗
碛
头人把精制酸菜作为贡品敬献朝庭。豆花是石磨加工的豆浆石膏凝固的制品。这道菜的制作有多样。特点是酸中留香,鲜嫩可口,有开胃健脾、助消化增食欲之功效。
什锦铜火锅
2023-12-18
什锦铜火锅:什锦铜火锅是古城
大同
一道民间传统名菜,属于冬令时菜,是晋北菜之
大同
菜代表菜之一,是
大同
传统风味中的高档锅子菜,也是山西一道色香味俱全的名肴。什锦火锅顾名思义是用多种食材制作而成的,肉类有
大同
传统大烧肉、清蒸丸子、白煮柴鸡等,素菜有干豆角、干葫芦条、
莜面考老老
2023-08-13
莜面考老老:莜面考老老是
大同
、雁北一带人民群众喜欢吃的风味食品。考老老用莜麦蒸制而成,配以羊肉梢子,加上各种作料,香味浓长,耐消化。这与
大同
雁北一带盛产莜麦面有很大关系。(
大同
)
大庆老窖
2023-06-20
大庆老窖:大庆老窖公元1914年,即中华民国第二年,大批关内移民闯关东来到东北,其中一位来自天津的商人看中了
大同
这块风水宝地,在1915年开了家烧酒作坊,名叫厚德龙酒厂,1946年东北解放后,更名为
大同
酒厂,1979年,伴随着大庆市的建市,
大同
酒厂正式更名为大
锅圈馍馍和烘洋芋
2023-07-07
锅圈馍馍和烘洋芋:锅圈馍馍和烘洋芋是硗
碛
人日常饮食的主、副食品。锅圈馍馍又称大罗面馍馍,以优质面粉为原料。锅圈馍馍状如牛舌且有一层焦黄色的锅巴,食之既有馒头松软可口的特点,又具煎饼酥脆清香的风味。硗
碛
出产的洋芋,由于沙粗、含水份少,适口性好,深受当地人青睐。锅
云胜锣鼓
2023-08-12
云胜锣鼓:云胜锣鼓原名得胜锣鼓,起源于
大同
北面四十公里的得胜口一带。得胜口是
大同
外长城之重要隘口,也是蒙晋交通要道。古代
大同
,战争频繁,军队出征、还朝皆从此处、经过。每次得胜归来,则由一名德高望重长者率领民众在:得胜口敲锣打鼓,热烈欢迎凯旋将士,故称之为得胜锣
荞 面
2023-08-13
荞面:荞面是一种适宜在高寒气候生长的植物,只有在
大同
地区有种植。荞麦经过加工制成荞麦面,可以加工成面条,压饸饹,捍圪坨,碗坨等,可以热吃,也可以凉吃。因其是无糖食品,因而也是糖尿病患者的美味佳肴。(
大同
)
米脂红枣
2023-12-29
米脂红枣:陕北红枣主要产于黄河沿岸的宜川、延川、清涧、
吴堡
、佳县、米脂、神木、府谷等县,它以国大、核小、皮薄、肉厚、位醇、油性大、色红、酸甜可口、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质闻名于世。枣果馅、油枣、滩枣、木枣、狗头枣等佳品,均可在西安的农贸市场、主要百货副食
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