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吴堡大同碛
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大同
风味凉粉
2023-08-12
大同
风味凉粉:
大同
地区盛产山药,当地人除直接食用外,还有加工制成粉面的习惯。由此,粉面又制成各种食品,最常见的便是粉条和凉粉了。
大同
凉粉一年四季都有,风味独特,主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味,配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等,吃
大同
黄糕
2023-12-06
大同
黄糕:
大同
黄糕,是山西大同人喜爱的地方特色名小吃之一,也是
大同
人家常食食物之一,是用黄米面蒸制的,类似南方年糕样的食品,唯其色泽金黄,故名之。其具有黄、软、筋、香四大特点,皮薄个小,馅料全凭个人口味制作,不过大同人讲究豆馅放玫瑰,菜馅有韭菜。黄糕吃法很多,
大同
艺术瓷
2023-08-13
大同
艺术瓷:产于
大同
煤峪口煤矿陶瓷厂,产品造型别致,设计新颖,品种繁多,尤其是具有民族特点、地方特色的儿童玩具,别具一格,更为诱人。这里生产的陶瓷制品多达130多种,几百个花色,其中有许多富有民族传统和神话传说色彩的制品。如大肚弥勒佛、老寿星、天女散花、嫦娥奔
大同
酸菜
2023-08-21
大同
酸菜:酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸菜香飘千家,恩泽万户。在中国版图上,沿着古老的长城走向,我们甚
大同
盆景
2023-08-12
大同
盆景:盆景艺术是利用花、草、树、木、土、砂、矿、石为材料,通过精雕细刻等艺术加工,再现大自然的风貌,给人以高等艺术,美化自然之观感。盆景艺术起源于晋代。在六朝梁代萧于显所著《南齐书》中,曾出现刻山石之记载。隋唐时期,广为应用,明清时期,最为盛行。盆景艺术分
大同
蛋雕
2023-08-13
大同
蛋雕:远在明清时期,
大同
地区民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时,为图吉祥如意,就有了赠送红鸡蛋的习俗。当时在京城一带更是流行此风,而且用量也相当可观。于是就有一部分人摆摊设铺,专门卖红色染过的鸡蛋,称其为彩蛋。后来,商贩们又在彩蛋上画些花鸟、鱼虫、脸谱等
大同
小明绿豆
2023-08-12
大同
小明绿豆:
大同
小明绿豆主产区在大同县,种植历史悠久、面积大,是该县传统的名优特产和出口的拳头产品。该县的小明绿豆颗粒饱满,色泽深绿,发芽率和营养价值高,经测定,蛋白质含量25.6%,脂态含量0.7%,此外还有VA、VD等多种成分,绿豆芽百克VC含量为6毫克
大同
油糕
2023-08-12
大同
油糕:把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有黄、软、筋、香四大特点,吃的方法有两种,一是素糕,二是油炸糕。油炸糕则比较讲究,
大同
的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁
大同
黄糕
2023-08-12
大同
黄糕:这是
大同
一带常见的家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有黄、软、筋、香四大特点,吃起来松软可口
大同
羊杂汤
2023-12-18
大同
羊杂汤:
大同
羊杂汤是一道以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方美食,也是
大同
著名的特色汤菜。
大同
羊杂汤里加山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴,成为一道暖胃驱寒的保健佳肴。
大同
的羊杂烩汤突出了羊杂的肉料,辅以粉汤,油辣
大同
黄烧饼
2023-12-06
大同
黄烧饼:
大同
黄烧饼,是山西大同的著名小吃,当地特产之一,县级非遗项目之一。其原料有白面、白糖、芝麻和胡麻油,用胡麻油和白面反复揉搓搅拌,再经过复杂的工艺,最后用烘烤箱烤干,做好的饼是金黄色,因此叫黄烧饼。其选料上乘,做工精细,具有香甜酥脆、油多而不腻、利口
大同
羊杂
2023-08-13
大同
羊杂:
大同
羊杂即羊下水,是以羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤,因为里边杂七杂八应有尽有,故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,
大同
豌豆面
2023-08-12
大同
豌豆面:
大同
的风味小吃当然也离不开面食,豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。香味浓郁,十分适口。
大同
羊杂
2023-12-05
大同
羊杂:
大同
羊杂是山西大同特色风味小吃,即羊下水,是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃,亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂延欲滴,是一道暖胃驱寒的保健佳肴。羊杂汤里面掺些土豆粉条,有荤有素,
大同
烤羊排
2023-06-13
大同
烤羊排:
大同
烤羊排是招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧民族,常在篝火旁烘烤整只猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味
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