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重庆啤酒鸭
2023-07-04
重庆啤酒鸭：啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭的历史典故四川近几年新
糖油果子
2023-12-14
糖油果子：糖油果子，又称天鹅蛋，因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来，每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷
酸菜豆花面
2023-12-06
酸菜豆花面：酸菜豆花面是四川广元特色风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的，点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃
李庄白肉
2023-12-05
李庄白肉：李庄白肉，全名为李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的长白山或约克或巴克夏猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。李庄白肉选料精、火候准、佐料香，特别是刀工片制，堪称一绝。成菜白
合江荔枝
2023-12-03
据考证，四川泸洲荔枝的栽培历史近2000年。《鹤林玉露》上说：唐明皇时，一骑红尘妃子笑，谓泸戎产也。记载说明：唐代京中也能见到泸洲荔枝，唐明皇和杨贵妃吃的也是合江荔枝。现泸洲荔枝除有本地品种外，还有从广东引进栽培的大红
镇安丹麻石
2023-12-25
镇安丹麻石：镇安丹麻石镇安出产一种奇石，特别好看，有奇石爱好者请来专家作地质鉴定，叫丹麻石。查资料得知，丹麻石早先出自青海省丹麻乡，因此而得名。在西安第二届国际奇石博览会上，镇安丹麻石包揽金、银、铜奖，引起了不小的轰动。镇安丹麻石究竟奇特在哪里？一、形状千奇百
暗紫贝母
2023-12-04
暗紫贝母：种中文名：暗紫贝母种拉丁名：FritillariaunibracteataHsiaoetK.C.Hsia科中文名：百合科科拉丁名：Liliaceae属中文名：贝母属属拉丁名：Fritillaria国内分布：产四川西北部（松潘、若尔盖、马尔康、刷经寺、
酸辣蕨根粉
2023-12-06
酸辣蕨根粉：酸辣蕨根粉是四川的一道汉族特色小吃，滑嫩爽口、酸辣鲜香，采山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分姿色。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点
砂锅雅鱼
2023-12-06
有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。唐代大诗人杜甫诗云：鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤，盛赞雅鱼之美。四川雅安市设有雅鱼餐厅。雅安历史食俗，注意营养，讲求养身
长赤麻饼
2023-07-07
长赤麻饼：四川南江县长赤麻饼为长赤镇三绝之一，又名空壳子麻饼。因其独特的中空、薄皮、香脆、纯甜、价廉而远近闻名。相传明末清初湖广填川之时，有一柯姓人家，以神仙面（白泥巴）烧饼给其儿食用，为求易熟省面而挖成中空。后此法传广为流传，因其脸上有麻子，故传为柯麻子、麻
钵钵鸡
2023-12-05
钵钵鸡：钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1
三汇水八块
2023-11-29
水八块，以鸡为原料，是达城的名特菜之一，以红油佐料为主，辣甜脆香嫩，回味韵长，有近百年的历史。四川渠县三汇镇，建于明代，地处渠县北部，华蓥山南麓，成达、襄渝铁路贯穿其境，巴河、洲河、渠江三江交汇，上承千