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条
五柳蘑菇鸡
2023-06-28
取材:1,野蘑菇,为
大
五柳山林中野生蘑菇,纯
肥羊大面
2023-06-22
生羊肉支腥后,整块放入锅内,加黄酒、姜葱等烧一滚,再加水放在
大
火上一滚,再用小火煮烧,略加花椒或五香、八角、桂皮和盐菜,烧到可用筷戳动时取出,切成簿片,醮酱油或甜面酱吃,肉酥汁浓,略带甜味,不腥不腻
圪坨
2023-12-30
以荞面为料,掐指蛋
大
面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出,干盛半碗,浇羊肉汤,乃羊腥圪坨。吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有荞面圪坨羊腥汤,死死活活紧跟上之句。圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如
虾爆鳝面
2023-12-08
虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活
大
河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面
干浆粑和汽水粑
2023-10-21
上
大
汽后,停火焖一下,然后用锅铲铲
柘坑梢梨
2023-08-31
相传有一年,郑金大爷在叠稻草蓬时,无意之中将附近一枝梨树梢叠进去,到隆冬腊月拆篷时,梨梢上还生着几只果
大
如拳香气沁人的黄梢梨,他如获至宝,舍不得吃就拿到金
白嘎寺唐卡
2023-07-11
白嘎寺之前出过拉格、多觉、桑多、多杰等绘画手法精湛的多个唐卡绘画师,现由自治区传承人土丹次旺
大
僧接任该寺唐卡绘画师,有寺庙僧人和周
彭家糊辣汤
2023-07-03
彭家的糊辣汤,面筋
大
,有嚼头,粘而不腻,酸辣适宜。民间有顺口溜:筋筋硬硬面筋子,滑滑爽爽粉皮子,滴滴溜溜粉条子,说的就是彭家的糊辣汤。彭家糊辣汤的制作方法是:准备面粉300克、香菜
子姜焖鸭
2023-12-13
子姜焖鸭:子姜焖鸭是沙溪、
大
涌一带最有名的家乡菜,是一道广东中山的传统名菜,属于粤菜。中山地区盛行吃麻鸭的习俗,沙田地区居民用锅焖全鸭,俗称燎鸭,民田地区多用子姜焖鸭,一般以选用洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的鸭种为好。一般制法是生焖,即把洗净的生鸭碎件略加腌制即落锅
酸炒干鱼仔
2023-11-24
居住在漓江边的渔民最擅长制作这种干鱼仔,比如桂林
大
圩镇就有各种质量上乘的干
连山汤糍
2023-11-15
用现磨(碾)的糯米粉,包入咸馅或甜馅,水煮各镇也因习俗加入不同灰水制作成不同风味的汤糍,如福堂镇黄糍、太保镇绿色灰水汤糍,和洞
大
富白色汤糍
蕲竹
2023-10-21
大
马目泥螺
2023-09-04
泥螺贝壳呈卵圆形,薄而脆,有许多细微的环纹和纵纹,壳口
大
,表面平滑,体色为灰黄色和红黄色,稍透明。泥螺习惯生活于含泥沙多、硅藻丰富的海涂与潮水
和子饭
2023-08-13
甲、莜面和子饭:其做法:将山药切成
大
块儿同小米熬到一起,再将适量的莜面溶成生面汤倒入,旺火熬之,将近熟的时
水蟹粥
2023-07-12
水蟹粥里的蟹斩得
大
大件,这样就可防止蟹碎壳混入粥内,影响口感又不安全。刚出炉的水蟹粥
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